Comment faire de la pâte frite

Utilisez votre recette préférée de pain pour faire la pâte, ou de garder les choses simples en utilisant acheté en magasin pain congelé, pizza ou pâte dîner-roll. Les résultats seront plus proche de votre mémoire de foire si vous fuyez artisanale ou multi-céréales pâte en faveur de la pâte pour un sandwich pain ordinaire, mais vous êtes libre d`expérimenter et de voir quels types vous préférez. pâtes roll Dîner spectacle, qui sont généralement plus doux et légèrement sucré, sont un point de départ particulièrement approprié. Quelle que soit la pâte que vous choisissez, le diviser en portions de balles de tennis de taille et l`aplatir en rondelles ou oblongs, environ 4 à 5 pouces ou quelle que soit la taille correspond à votre friteuse. Que ces reposer pendant quelques minutes, alors que vous apportez l`huile à la température.

Friture à la maison est la plus simple et la plus sûre avec une friteuse de comptoir à commande thermostatique, que vous pouvez simplement brancher et régler pour 375 degrés Fahrenheit. Une fois qu`il atteint sa température de fonctionnement, faites glisser les ronds de pâte l`un à la fois dans l`huile chaude et faites-les cuire pendant 20 à 40 secondes de chaque côté, jusqu`à ce qu`ils soient gonflés et dorés. Si vous ne disposez pas d`une friteuse, un clip d`une friture ou thermomètre à bonbons sur le côté d`un étroit, une casserole remplie d`huile, et d`ajuster le brûleur jusqu`à ce qu`il se maintient au même 375 F. que soit la méthode de cuisson, soigneusement retirer la pâte frite fini de la graisse avec une paire de pinces, et les égoutter sur du papier ou des serviettes en papier brun.

Si vous ne disposez pas d`une friteuse, peu profonde friture dans une poêle électrique est une bonne alternative. Réglez le thermostat de la poêle à 375 F, et faire frire la pâte comme vous le feriez dans une friteuse. Alternativement, vous pouvez utiliser une poêle régulière et simplement mesurer la température de l`huile par le premier morceau de pâte que vous faites frire. Si l`huile ne bouillonne pas et de la mousse autour de la pâte, et si le premier côté est pas d`or au bout de 45 secondes au maximum, il est pas assez chaud. Si les bruns pâte presque immédiatement, ou si l`huile fume, il fait trop chaud. Si vous préférez utiliser moins de matières grasses, il suffit de vaporiser ou de l`huile de la poêle comme vous le feriez pour les crêpes, et les faire frire la pâte de cette façon. Il sera toujours bon, mais sans la couleur all-over d`or de la variété de foire.

Une poudrage épaisse de sucre glace en poudre est une garniture traditionnelle et visuellement attrayant pour la pâte frite, mais vous verrez qu`il fond rapidement sur le traitement à chaud. Des boutiques spécialisées portent un "aucun point de fusion" version pour les boulangers, et vous pourriez probablement acheter une livre de votre boulangerie locale si vous avez demandé. sucre cannelle est une alternative populaire, ou de sirop d`érable si vous vivez dans le pays de sirop. Confitures, gelées et les glaçages plus sophistiqués sont moins traditionnels, mais parfaitement valable si vous les aimez. Pour un 19e siècle prendre sur le thème, servir les pâtes frites avec un filet de mélasse ou de sorgho sur le côté pour faire trempette.