Caractéristiques des vins de merlot

Plus grand que d`autres raisins de vinification, le raisin Merlot est un fruit noir qui produit du vin qui est riche et opulent de couleur, allant d`un rouge moyen à un rubis profond, ainsi que violet, bleu foncé et même noir. Meilleur lorsque servi juste en dessous de la température ambiante, le vin Merlot est généralement présenté à Bordeaux, bouteilles haute épaules.

Un vin moyennement corsé sec avec des tanins lisses (les produits chimiques amères dans les raisins qui causent la sécheresse d`un vin et sont utilisés dans le processus de vieillissement), le Merlot est un mélange de fruits, de fleurs, de légumes, d`herbes et, les goûts terreux naturels et arômes peut aller de moelleux à robuste. Il est l`un des rares vins qui pourraient vraiment l`odeur comme des raisins, rappelant un des jus de raisin ou de confitures de raisin et de gelées. Autres pleasers palais qui peuvent être apparents dans Merlot comprennent cerise noire, de prune, de bleuet, de mûre, d`eucalyptus, de l`aneth, le poivron vert, groseille, cèdre, menthe, feuilles de thé, poivre, chocolat, vanille, pin, rose ou violette. Merlot est parfois vieilli en fût de chêne pour lui donner une saveur boisée fumée.

Merlot est un vin qui complimente la plupart de tous les aliments, de, pizza et les pâtes rouges à base de tomates à la côte de bœuf et d`autres coupes fines de viande de bœuf. Il est également reconnu comme un excellent compagnon à l`agneau plats, ainsi que les fromages forts, des salades et du chocolat. Parce qu`il est pas aussi lourd que beaucoup d`autres vins rouges, certaines personnes aiment ça avec des plats qui sont souvent servis avec du vin blanc, y compris le canard, le poulet et le porc. Merlot est également un ingrédient préféré de nombreux cuisiniers qui l`utilisent dans des recettes qui appellent pour le vin rouge, en ajoutant à tout de chili aux ragoûts à marinades pour viandes, sauces et assaisonnements. Sa nature polyvalente lui permet d`être apprécié à des pique-niques occasionnels ainsi que les affaires officielles.

Parce que le cépage Merlot est plus faible en tanins, le vin Merlot mûrit plus vite que d`autres vins rouges. Comme la majorité des vins, bien que, le Merlot est destiné à être consommé dans les quelques années de la date vintage, qui est l`année les raisins ont été récoltés. L`exception est un Merlot moins cher, typiquement une gamme de prix de 12 $ ou moins une bouteille, qui est habituellement bu à partir du moment de son achat et jusqu`à un an. Un Merlot entre 12 $ et 25 $ la bouteille peut également être apprécié lors de l`achat, mais sera probablement améliorer avec l`âge et d`atteindre une saveur optimale dans les cinq ou six ans de la date vintage. Un Merlot au prix de 25 $ et une bouteille peut être prévu pour améliorer jusqu`à 12 ans, avec des vins haut de gamme de vieillissement beaucoup plus longtemps.