Comment faire tarte à la crème

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    Les anciens Romains étaient bien conscients des propriétés de liaison d`œufs et étaient des experts à faire des omelettes et des crustades utilisant des recettes sucrées et salées. La tarte à la crème traditionnelle a une histoire en Grande-Bretagne qui remonte à l`époque médiévale quand ils étaient connus comme Doucet. Ils ont souvent été servis dans la cour d`Henri I, et bien que dans ces jours, ils peuvent parfois avoir contenu de boeuf ou de porc haché, ils contenaient toujours une crème douce pelucheux, habituellement faite avec du lait d`amande plutôt que milk.Later crème traditionnelle de vache a été remplacé en les années 1840 par l`invention d`Alfred oiseau de poudre à crème qui est devenu l`alternative moderne aux thickeners.Today d`oeuf, tartes à la crème ne sont pas seulement populaire dans la cuisine britannique, mais aussi portugais et chinois.

    Choses que vous devez

    • Ingrédients Pâte brisée
    • 4 oz de farine auto d`élevage
    • 1 oz saindoux
    • beurre 1 oz
    • sucre 1/2 oz
    • sel 1/2 tspn
    • eau froide
    • Ingrédients pour le remplissage de la crème anglaise
    • 2 oeufs
    • lait 1/2 pinte
    • 2 tbspns sucre
    • un bol à mélanger
    • rouleau à pâtisserie
    • 7 pouces gâteau sandwich étain
    • couteau de bouche

    1. Comment faire un Flan

    2. 1

      Pour faire la pâte mélanger la farine et le sel dans le bol et frotter dans le saindoux et le beurre jusqu`à ce que le mélange ait la consistance de chapelure.

    3. 2

      Incorporer le sucre et utiliser un couteau de bouche à mélanger dans une pâte ferme en ajoutant un peu d`eau à la fois au besoin.

    4. 3



      Etaler la pâte finement jusqu`à ce qu`il soit assez grand pour tapisser le moule à gâteau. Graisser le moule à gâteau et doucement la ligne avec la pâte. Piquer la pâte légèrement avec une fourchette sur la surface, ne pique pas tout le chemin à travers.

    5. 4

      Partiellement cuire la pâte au four à 375F pendant environ 15 minutes. Alors qu`il est la cuisson préparer la farce.

    6. 5

      Battre les oeufs jusqu`à ce qu`ils sont légers et mousseux.

    7. 6

      Lentement, porter le lait et le sucre à ébullition dans une casserole, puis versez sur l`oeuf et mélanger.

    8. 7

      Remplissez le fond de tarte avec le mélange de crème et saupoudrer un peu de muscade sur la surface. Cuire au four à 375F pendant 15 minutes pour régler.

    Conseils & Avertissements

    • Si vous voulez faire des tartelettes individuelles au lieu d`une seule grande, vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients, mais couper la pâte en rondelles avec un emporte-pièce pour aligner un moule à tartelette graissé. Remplissez à moitié chacun d`eux avec le remplissage de crème et saupoudrer un peu de muscade sur le dessus de chacun. Cuire au four à 425F pendant 15-20 minutes. La pâte de tartelette n`a pas besoin de pré-cuisson.
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