Comment faire loukoums en toute simplicité

Contenu

Choses que vous devez
Etape 1: préparation de
Étape 2: faire le mélange sucre en poudre
Étape 3: cuire le sirop de sucre
Étape 4: faire le thickening coller
Étape 5: combiner les deux mélanges
Pointe
Étape 6: simmer
Pointe"
Étape 7: ajouter dans la couleur et arômes
Étape 8: verser dans le moule préparé
Etape 9: slice
Étape 10: re-coat
Pointe

section class="subsection">

Collant, doux et couvert de sucre ... il n`y a vraiment rien comme le goût d`un délice turc classique. Vous pouvez apprendre à faire facilement la Rose- addictive et confiserie de pistache aromatisée en suivant ces instructions simples, étape par étape.

Sur la base de la méthode traditionnelle, qui utilise la fécule de maïs plutôt que de la gélatine pour épaissir, ces délices turcs ont une texture moelleuse et coussinées doucement goût délicieux. Ils ont l`air magnifique, goût merveilleux et sont presque trop simple pour créer! Commencez cette recette le jour avant que vous prévoyez de servir le plus grand plaisir turc.

Satisfaire votre dent sucrée en faisant votre propre plaisir turc à la maison.

Choses que vous devez

1 cuillère à café d`huile végétale
1,8 onces / sucre en poudre 50 grammes
3 onces / 85 grammes de fécule de maïs, divisée
15,9 onces liquides / 470 ml d`eau, divisé
14.2 onces / 400 grammes de sucre semoule
1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de crème de tartre
1,2 onces / 35 grammes décortiquées pistaches, hachées
2 cuillère à café de rose essence de l`eau
2 gouttes de colorant alimentaire rose
2 cuillères à soupe comestibles pétales de roses séchées (facultatif)

Etape 1: Préparation de

Commencez par la collecte et peser tous les ingrédients.

La graisse et la ligne a / 18-centimètre moule carré d`étain de 7 pouces avec une pellicule de plastique. Graisser légèrement la pellicule de plastique, et mettre de côté.

Graisser et tapisser le moule de cuisson.

Étape 2: Faire le mélange sucre en poudre

Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et 1 oz / 25 g de l`amidon de maïs. tamiser légèrement une petite quantité dans le moule, et le secouer autour de se propager et bien enrober. Astuce tout retour en excès dans le petit bol.

Enduire le moule de cuisson dans le mélange de sucre en poudre.

Étape 3: Cuire le sirop de sucre

Dans une casserole moyenne à feu moyen, chaleur 7.2 onces liquides / 200 millilitres de l`eau, le sucre granulé et le jus de citron. Remuer jusqu`à ce que le sucre soit dissous, puis porter le mélange à ébullition la lumière de roulement pendant 3 à 4 minutes ou jusqu`à ce que le sirop atteint 250 F / 120 C sur un thermomètre numérique.

Chauffer le jus de sucre, d`eau et de citron.

Étape 4: Faire le Thickening Coller

Pendant ce temps, placer les 9,6 onces liquides restantes / 270 millilitres d`eau dans une grande casserole séparée, ainsi que les autres 2 onces / 60 grammes de fécule de maïs et la crème de tartre. Remuer pour assurer qu`il n`y ait pas de grumeaux. Porter ce mélange à ébullition à feu moyen-doux, en remuant jusqu`à ce qu`il devienne épais, lisse et pâteux.

Le mélange deviendra épais, lisse et pâteuse lorsqu`il est prêt.

Étape 5: Combiner les deux mélanges

Une fois que le sirop de sucre a atteint le point d`ébullition et est à la température, le retirer de la chaleur. Dans un flux régulier, versez délicatement le sirop de sucre dans le moule avec la pâte d`épaississement. Bien mélanger à feu à combiner.

Pointe

A l`origine, les deux mélanges se partageront lorsqu`ils sont combinés. Lors de sa mise à ébullition puis mijoté, ils plongeront.

Étape 6: Simmer

Apportez ce mélange combiné à une légère ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange commence à épaissir, remuer plus souvent pour éviter d`attraper le fond de la casserole. Quand il est prêt, le mélange sera ambre clair en couleur.

Pointe"

Un moyen facile de juger quand le mélange est prêt est si elle est épaisse, brillante et commence à se détacher des parois de la casserole quand on agite doucement.
Le mélange sera ambre clair en couleur.

Étape 7: Ajouter dans la couleur et Arômes

Incorporer l`eau de rose et rose colorant alimentaire, puis battre dans les pistaches et pétales de rose (le cas échéant). Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes de combiner.

Étape 8: Verser dans le moule préparé

Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé, et le niveau haut. Couvrir la boîte avec une pellicule de plastique et laisser refroidir à la température ambiante pendant 6 à 8 heures, ou de préférence la nuit.

Verser le mélange dans le moule préparé et laisser refroidir.

Etape 9: Slice

Une fois réglé, retirez la pellicule de plastique et tourner le loukoum soigneusement sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et dépoussiéré avec environ une cuillère à soupe du mélange de sucre et la fécule de maïs en poudre. Avec un couteau bien aiguisé légèrement trempé dans le mélange de sucre en poudre, tranche le plus grand plaisir turc en même bandes.

Retournez ces tranches, puis les couper en carrés égaux.

Retournez les tranches avant de les couper en carrés.

Étape 10: Re-Coat

Enduire abondamment les carrés dans le mélange de sucre et la fécule de maïs en poudre restant, puis placez-la sur une plaque de cuisson pour sécher légèrement avant de servir.