Comment remplacer le sirop de maïs léger dans une recette - pour les allergies de maïs

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Moins cher que le sucre et tout aussi polyvalent, le sirop de maïs fournit des produits de boulangerie et autres aliments avec une texture lisse, tout en travaillant également pour empêcher la cristallisation dans les recettes pour des bonbons et des conserves de fruits. Le sirop de maïs est également moins sucré que le sucre, réduit la graisse dans une recette, et laisse le produit fini sans saveur, à la différence du miel ou de la mélasse. Cependant, ceux qui ont une allergie de maïs peut avoir une aversion pour l`édulcorant comme il est dérivé de l`amidon de maïs. Heureusement, d`autres ingrédients de ménage tous les jours peuvent être utilisés pour créer un substitut de sirop de maïs, sans sacrifier le goût.

Choses que vous devez

  • Substituer sirop de maïs 1 tasse de sucre:
  • sucre 1 1/4 tasse
  • 1/4 tasse d`eau
  • casserole moyenne
  • D`autres substitutions pour le sirop de maïs 1 tasse:
  • 1 tasse de miel
  • 1 tasse de mélasse
  • 1 tasse de sirop de riz brun
  • 1/2 tasse de sirop d`agave

Substituer sirop de maïs 1 tasse de sucre

  1. Mélanger le sucre et l`eau dans la casserole et à feu moyen.

  2. Amener le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant une minute ou jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous.




  3. Laisser le mélange refroidir. Placer le mélange dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur entre les utilisations.

Autres substitutions

  1. Remplacer le sirop de maïs dans votre recette, mesure pour mesure, avec du miel ou du sirop d`érable. Le miel et le sirop d`érable sont légèrement plus doux que le sirop de maïs et seront également prêter leurs saveurs respectives au produit fini.

  2. Remplacer le sirop de maïs, mesure pour mesure, avec treacle. Treacle ou de sirop d`or, est un sirop de sucre raffiné et peut être utilisé pour remplacer la mesure de sirop de maïs pour la mesure. Il est généralement de couleur ambrée, avec une apparence et la viscosité du miel.

  3. sirop d`échange de maïs, mesure pour mesure, pour le sirop de riz brun. De la même manière que le sirop de maïs est fabriqué à partir d`amidon de maïs, le sirop de riz brun est faite d`amidon de riz. Il est de couleur brune et donne une saveur distincte au produit fini.

  4. Remplacer le sirop de maïs avec le nectar d`agave en coupant le measurment de l`agave dans la moitié et en augmentant les autres liquides dans la recette de 1/3 tasse. Une faible teneur en gras, l`option organique, nectar d`agave est dérivé de la sève de la plante d`agave et a une saveur un peu comme le sirop d`érable.

Les références

  • "Comment réparer les aliments, 3e édition"- Tanya Zeryck, et al.- 2010
  • "Comment Baking Works: Explorer les principes fondamentaux de la science de cuisson"- Paula I. Figoni- 2010
  • Crédit photo Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Techniques de cuisson

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