Comment utiliser phyllo pour une croûte à tarte

Ouvrez la boîte de phyllo et déballer les feuilles de pâte. Soulever la première feuille, et couvrir le reste avec un morceau de pellicule de film plastique pour les empêcher de se dessécher.

Placez la première feuille de pâte dans le fond du moule à tarte ou un plat de cuisson. Badigeonner légèrement avec du beurre fondu, couvrant toute la surface. Saupoudrer légèrement avec des miettes ou des noix au sol, si on le souhaite. L`huile végétale ou à la poêle pulvérisation - ce qui réduit les calories, mais aussi le goût du produit fini - peuvent être utilisés à la place du beurre.

Répéter jusqu`à ce que le nombre souhaité de couches soit atteint, habituellement cinq ou six pour un petit pâté en croûte ou 10 à 15, pour une grande tarte. Si vous utilisez des miettes, les saupoudrer légèrement entre chaque deuxième ou troisième couche. Terminer avec du beurre, afin de fournir une barrière contre l`humidité entre la garniture et la pâte.

Remplir le moule à tarte ou un plat de cuisson avec votre choix de garniture sucrée ou salée. Répartissez la garniture, si on le désire, faire une surface plane. Le gâteau aura une apparence plus attrayante si elle est légèrement buttée au milieu.

Ajouter une croûte supérieure en suivant la même méthode utilisée pour la croûte inférieure. Utiliser de l`eau ou d`un œuf battu pour sceller la croûte supérieure à la croûte inférieure. Coupez tout excès de pâte à partir des bords de la casserole. Badigeonner le dessus de la tarte avec l`oeuf battu, si on le souhaite, pour une finition dorée. Quelques recettes pour la croûte supérieure à tailladé avec un couteau pointu, pour permettre à la vapeur pour évacuer.

Cuire au four comme indiqué dans votre recette, ou jusqu`à ce que le remplissage est chaud et la pâte est croustillante et dorée. Retirer du four et servir chaud ou froid, selon le cas. Phyllo aura tendance à perdre sa croustillance après quelques heures, mais peut être rafraîchi par quelques minutes dans un four chaud.