La meilleure façon de stocker les patates douces

Rangez les patates douces dans un endroit frais et sombre, comme un sous-sol ou un garage non chauffé, pour un maximum de deux semaines. Ne pas les stocker dans le réfrigérateur, bien que, comme cela peut affecter leur saveur et les amener à se dégrader plus rapidement. Les patates douces sont souvent confondus avec ou étiquetés comme, yams- cependant, véritables ignames sont cultivés pas aux États-Unis, mais en Afrique et en Asie, où ils sont appréciés pour leur rusticité. Taille allant de quelques pouces à plus de 5 pieds de long, les ignames peuvent être stockés jusqu`à six mois pour autant qu`ils sont protégés de la pluie et du soleil. Les ignames sont souvent stockés sur des étagères ou dans des granges d`igname.

Déshydratation préserve les patates douces pour le stockage. Vous pouvez utiliser cette méthode pour les transformer en copeaux croquants. Les patates douces peuvent prendre de deux à 19 heures pour déshydrater complètement. Lorsque la patate douce est coupée, et pas d`humidité apparaît, le processus est terminé. Une fois que les patates douces sont complètement déshydratés, rangez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

Les patates douces peuvent également être sous pression en boîte pour le stockage. Faire bouillir ou de la vapeur de petites ou moyennes patates douces jusqu`à 20 minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient doux, puis décoller les peaux et les couper en morceaux uniformes. Remplir les bocaux avec les patates douces, mais pas tout le waypoint laisser un espace de 1 pouce en haut. Couvrir les patates douces avec de l`eau bouillante, en prenant soin de laisser l`espace de 1 pouce vide. Les patates douces ne doivent pas être secs emballés. Dans une pression conserveur double jauge, traiter les patates douces à 11 livres de pression. Si vous utilisez une pression conserveur pondérée de calibre, traiter les patates douces à 10 livres de pression.

Congeler les patates douces pour un stockage prolongé. Le Centre national pour la maison Conservation des aliments suggère cuire les patates douces jusqu`à ce qu`ils soient presque tendres, comme les patates douces crues ne stockent pas bien une fois qu`ils sont coupés. Ensuite, purée, couper, couper ou peler les pommes de terre. Pour éviter le noircissement, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron pour chaque litre de dip potatoes- doux les pommes de terre dans le jus de citron, si elles ne sont pas écrasés. Emballer les patates douces dans des conteneurs - laissant &# 189- pouce d`espace au sommet - sceller les conteneurs et les placer dans le congélateur. les stocker jusqu`à trois mois.

Vérifiez les patates douces pour la détérioration. Les signes de pourriture des patates douces comprennent des taches molles, la germination ou de moisissures sur la peau. La peau peut apparaître de couleur noire quand une patate douce est en train de pourrir. Prévenir cru, couper les patates douces de devenir décolorée en les plaçant dans un bol d`eau froide jusqu`à ce que vous êtes prêt à les utiliser.