Comment faire griller des patates douces

<p>Pour griller des patates douces, vous avez deux options: Soit précuire les pommes de terre douces dans l`eau bouillante avant de les griller ou de compléter le processus de cuisson entier sur le gril. Précuisson les patates douces donne tendres, des pièces humides que vous pouvez habiller avec une vinaigrette et servir comme un plat d`accompagnement. Lorsque vous faites cuire les pommes de terre entièrement sur le grill, les pommes de terre sont plus secs et croustillants. Avec les deux méthodes, les patates douces grillées sont un ajout polyvalent à un menu barbecue.

Pour les patates douces croustillantes, faire cuire les morceaux crus entièrement sur le grill.

Choses que vous devez

  • Patates douces
  • Éplucheur
  • Marmite
  • Eau
  • Sel
  • L`huile d`olive ou de légumes
  • Poivre
  • Gaz ou charbon de bois

La méthode précuit

Étape 1:

Peler les patates douces Les et les couper en tranches ou en quartiers d`environ 1/2-pouce d`épaisseur. L`eau bouillante desserre les peelings, donc à partir de pommes de terre épluchées évite de peaux de pommes de terre indisciplinés sur le gril.

Étape 2:

Placez les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d`eau froide pour les couvrir. Ajouter une pincée de sel dans le pot.

Étape 3:

Apportez le pot à ébullition sur feu vif et réduire le feu à moyen pour que l`eau reste à ébullition. Continuer de faire cuire les patates douces jusqu`à ce qu`ils commencent à peine à se ramollir - environ 8 minutes.

Étape 4:


Égoutter les patates douces, puis brosser les deux côtés des tranches ou des coins avec de l`huile d`olive ou de légumes. Assaisonner les patates douces avec le sel et le poivre au goût.

Etape 5:

Préparer un grill pour feu moyen. Placez les patates douces sur la chaleur directe, et les faire cuire assez longtemps pour développer des marques de gril - environ 2 minutes de chaque côté.

Etape 6:

Transférer les patates douces dans un plat. Servir immédiatement, ou de les arroser de vinaigrette et herbes fraîches.

La Méthode Grill-Only

Étape 1:

Frotter les patates douces propres sous l`eau courante froide. Pelez les pommes de terre si vous préférez, mais la peau peut ajouter une couleur agréable et la texture avec cette méthode de cuisson.

Étape 2:

Couper les patates douces en tranches ou en quartiers qui sont 1/2-pouce d`épaisseur. Soyez conscient de la taille parce que les coupes plus épaisses pourraient brûler sur le gril avant de cuire complètement dans le centre.

Étape 3:

Mélanger les patates douces avec de l`huile d`olive ou végétale, sel, poivre et d`autres épices que vous voulez incorporer - tels que le poivre de Cayenne ou de cumin. Évitez d`utiliser l`ail frais ou des herbes, parce que ces ingrédients peuvent brûler facilement pendant le temps de cuisson prolongée.

Étape 4:

Préparer le gril pour feu moyen-bas. Placez les patates douces sur la chaleur directe, et les faire cuire jusqu`à ce qu`ils soient tendres au milieu - environ 6 minutes de chaque côté. Si les pommes de terre douces commencent à carboniser avant que le centre est cuit, les déplacer vers le côté de la grille afin qu`ils puissent cuire avec la chaleur indirecte.

Etape 5:

Transférer les patates douces dans un plat. Servez-les seuls ou avec une sauce, comme une trempette au yogourt crémeux.

Conseils & Avertissements

  • Pour les patates douces glacées, la chaleur des quantités égales de beurre et la cassonade dans une casserole à feu moyen jusqu`à ce que le beurre fonde et le sucre se dissolve. Badigeonner les patates douces avec un peu de glace avant de les griller, puis arroser les pommes de terre avec le reste de la glace après les avoir retirés de la grille.
  • Vous pouvez également faire rôtir les patates douces entières sur le gril. Frotter les nettoyer et frotter la peau avec de l`huile d`olive ou de légumes. Faire cuire les pommes de terre entières douces à feu indirect jusqu`à ce qu`ils soient tendres - environ 45 minutes à une heure.

Les références

Ressources

Nourriture boisson / Entrées, soupes et salades / Céréales et pommes de terre recettes

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