Beet succédanés du sucre

Chimiquement, le sucre de canne est très semblable au sucre de betterave. Ces sources de sucre sont 99,95 pour cent le même, mais les oligo-éléments constituent la différence de 0,05 pour cent entre eux. Cette petite différence rend la canne à sucre un meilleur choix pour caraméliser et pour une utilisation dans des recettes de bonbons. Pour une utilisation dans des recettes, remplacer le sucre de betterave avec une quantité égale de sucre de canne. Cane de betterave nécessite moins de raffinage de sucre de canne. Étant donné que certains raffineurs de sucre de canne utilisent d`os d`animaux omble dans le processus, les végétaliens stricts voudront éviter d`utiliser le sucre de canne comme un substitut de sucre de betterave.

Date de sucre est techniquement pas un sucre, mais il est dépourvu de produits d`origine animale dans sa fabrication, qui consiste à broyer des dattes séchées. Date de sucre a une douceur concentrée, donc utilisez 3/4 de la quantité de sucre de betterave nécessaire dans les recettes. Contrairement au sucre de betterave, les granules Date de sucre ne seront pas mélanger et fondre doucement dans les produits de boulangerie, en laissant de petits morceaux de douceur dans le produit fini. Date de sucre a l`avantage supplémentaire de vitamines et de minéraux de dates comprises dans le sucre.

sucre turbiné, également appelé sucre brut, saute l`étape de la canne raffinage du sucre qui nécessite le noir d`os. Après avoir appuyé sur la canne à sucre pour libérer le jus, le jus se résume et s`évapore. Ce sucre brut est nettoyé à la vapeur avant l`emballage comme turbinado. Cette option vegan-friendly au sucre de betterave a une saveur de mélasse, moins de sucre brun clair. Utilisez-le pour remplacer une quantité égale de sucre de betterave dans les recettes. Sucanat est le nom de marque pour un produit similaire fabriqué à partir de sucre de canne non raffiné, mais Sucanat a une saveur plus profonde que la mélasse turbinado et il peut remplacer le sucre de betterave blanc ou sucre brun dans les recettes.

Le malt d`orge et de sirops de riz brun sont fabriqués à partir d`orge fermentée germé ou de riz non fermenté, respectivement. Ces deux édulcorants liquides sont moins sucrés que le sucre de betterave, et vous aurez besoin d`utiliser 1 1/4 tasse soit de malt d`orge ou de sirop de riz brun pour remplacer 1 tasse de sucre de betterave dans votre recette. Pour compenser le liquide ajouté, de réduire d`autres liquides dans la recette de 1/3 tasse. Recherchez ces deux édulcorants de sirop dans les magasins d`aliments naturels ou sur Internet.