Comment remplacer sucanat pour le sucre dans les muffins

Sucanat peut ajouter une nouvelle profondeur de la saveur à muffins.

Sucanat - qui signifie la canne à sucre naturel - est un produit de sucre naturel avec un traitement minimal. Contrairement au sucre blanc raffiné, Sucanat contient tous les éléments nutritifs naturellement présents dans le sucre brut et conserve sa saveur de mélasse sucrée. Sucanat peut remplacer le sucre blanc pour toutes les recettes, mais des modifications doit être fait dans le cas des recettes de cuisson. Depuis Sucanat a un niveau d`humidité beaucoup plus élevé que le sucre blanc, il peut causer des problèmes dans les produits de boulangerie si elle est substitué sur un rapport 1: 1 sans autres ajustements.




  • Mesurer la même quantité de Sucanat que la recette demande pour le sucre. Tandis que la teneur en humidité et le poids varie considérablement entre les deux, la même mesure de la coupelle doit être utilisée.

  • Diminuer la quantité de liquide utilisée dans la recette par 1 c. La teneur en humidité de la Sucanat fera pour le liquide diminué.

  • Mélanger les ingrédients ensemble et faire cuire les muffins selon les indications de la recette particulière.
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