Comment remplacer la crème sure pour la mayonnaise

Alors que la crème sure commerciale contient 18 à 20 pour cent de matières grasses, il est encore plus faible en gras que la mayonnaise. Une seule portion de crème sure a environ la moitié des calories et la teneur en graisse de la mayonnaise. La différence est encore plus grande si vous utilisez teneur réduite en gras ou de crème sure légère. La crème fraîche contient aussi généralement moins d`additifs que la mayonnaise ne, en particulier la mayonnaise commerciale, ce qui nécessite de nombreux stabilisants et additifs pour maintenir la propagation de se séparer.

La crème fraîche peut être utilisé tel quel, ou avec des additifs, dans des pansements, des salades et des sandwichs, en remplaçant directement la mayonnaise. Ajouter la crème sure à la place de la mayonnaise dans les sauces à base de crème. Pansements sont dilués avec du vinaigre, l`huile et parfois de l`eau, et contiennent un certain nombre d`assaisonnements. Cela rend les différences de goût et de texture entre la crème sure et la mayonnaise pratiquement indiscernables. Vous pouvez également utiliser la crème sure comme il est - sans aucun additif - comme une pâte à tartiner. Son onctuosité fraîche ajoute de la richesse et de la texture à un sandwich. Dans les cas où l`aide de crème sure au lieu de la mayonnaise affecte le goût et la texture du plat - comme avec pommes de terre ou salade aux oeufs - ajuster les assaisonnements ou utiliser des additifs pour améliorer le goût. Gardez les plats qui utilisent la crème sure très froid, comme le plus chaud, il obtient, runnier la texture est.

La crème fraîche contient moins de gras que la mayonnaise de sorte qu`il est légèrement moins riche dégustation. Et, en dépit de son tanginess naturel, la crème sure est pas aussi sûre que la mayonnaise est. La texture, la forme d`un produit laitier de culture, est également légèrement granuleuse et moins épais. En raison de ces légères différences, vous pouvez choisir d`ajouter des assaisonnements supplémentaires, tels que le vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron, d`augmenter la saveur de crème sure. Vous pouvez également ajouter les jaunes d`oeufs battus pour augmenter la richesse. Pour préserver le goût de la mayonnaise, mais recueillir quelques-uns des avantages de la crème sure, remplacer la moitié de la mayonnaise dans une recette de crème sure.

Comme une alternative à la crème sure, vous pouvez aussi utiliser le yogourt comme un substitut à la mayonnaise. yaourt grec, en particulier, avec son goût riche et une épaisseur accrue, est populaire car il est faible en gras et tanger que la crème sure. Comme cela est le cas avec la crème sure, yogourt - y compris yaourt grec - le plus chaud, il est, le runnier il devient, ce qui peut affecter la texture de certains plats, comme la salade de pommes de terre. Vous pouvez également faire la mayonnaise vegan, qui utilise vinaigre de cidre et au sol flaxseeds pour créer un sans oeuf - graisse et inférieure - mayonnaise.