Cumin moulu vs. Graines de cumin

Cumin est facilement disponible en poudre et sous forme de graines entières à de nombreux marchés. Ils doivent être stockés de la même manière: dans des contenants hermétiques jusqu`à six mois pour la fraîcheur et la saveur optimale. Il y a peu de variation de prix entre l`épice sous forme entière ou en poudre.

Cumin moulu est déjà sous forme de poudre, vous pouvez l`utiliser sur frotte à la viande ou des légumes saison pour une utilisation dans de nombreux plats. La saveur est immédiatement détectable sur la nourriture, peu importe à quelle vitesse il est cuit. graines de cumin entières fonctionnent le mieux lorsqu`il est ajouté à un bouillon où les graines ont la chance de se réchauffer et les huiles pour disperser la saveur dans le plat. graines de cumin peut être utilisé pour les marinades, comme avec sauce Worcestershire, l`ail et l`huile pour assaisonner la nourriture pour des périodes prolongées avant la cuisson.

Si vous avez une recette qui appelle à thé de cumin moulu, mais vous avez seulement cumin graines entières, envisager des conversions pour votre recette. Si vous avez un mortier et un pilon ou un robot culinaire puissant, vous devriez être capable de broyer les graines de cumin en poudre sur votre propre. Cependant, les résultats peuvent être un peu inégal et cela ajoute au temps qu`il faudra pour préparer votre repas. Au lieu de cela, si la recette demande 2 c. de cumin moulu, vous aurez besoin d`utiliser 2 1/2 c. de graines entières de cumin au plat.

L`arôme caractéristique de cumin est partiellement ce qui lui donne sa saveur. saveur optimale ne peut être atteint si les huiles à l`intérieur de la graine sont chauffées ou du sol. Lors de l`utilisation de graines de cumin entier, griller les graines à l`avance pour obtenir la meilleure saveur possible. Pour faire griller les graines, préchauffer le four à environ 200 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer une couche uniforme de graines entières sur la casserole. Cuire au four jusqu`à ce que légèrement doré en couleur, en secouant la casserole périodiquement pour une cuisson uniforme.