Comment faire cuire la polenta

polenta molle ne tient pas sa forme une fois qu`il est retiré du pot- il est mieux servi dans un bol ou cueillie dans un tas doux sur une plaque et surmonté d`une sauce ou un ragoût. Notez que la polenta précuite dans un tube ne peut pas être préparé ce waypoint vous aurez besoin d`utiliser un repas séché si vous voulez que votre polenta. Pour préparer, utiliser cinq fois autant de liquide que la polenta. Apportez de l`eau ou de bouillon à bouillante ajouter le sel et lentement fouetter la polenta dans l`eau. Continuer de remuer jusqu`à ce que la polenta commence à épaissir. Tournez la chaleur à feu doux jusqu`à ce qu`il soit à peine bouillonne. Remuer de temps en temps jusqu`à ce que la polenta a absorbé toute l`eau et de la semoule de maïs goûts bien cuits. Ajouter le beurre et, si on le désire, le parmesan râpé ou autre fromage au plat à la fin.

Pour la polenta plus ferme qui conserve sa forme lors de la cuisson, utiliser moins d`eau que pour polenta - 4 tasses de liquide pour chaque tasse de polenta. Après la cuisson, de la même manière que pour polenta, verser la bouillie dans un bol graissé peu profond ou sur un moule à gâteau roulé graissé. Laissez la polenta froide à la chambre en température puis retournez la casserole ou un bol plus, retirez la polenta et le couper en tranches. Si vous utilisez la polenta précuite à partir d`un tube, vous pouvez simplement ouvrir le paquet, trancher et servir.

Polenta est traditionnellement faite sur la cuisinière, mais vous pouvez essayer une variation sans bruit par la cuisson à la place. Graisser une poêle antiadhésive ou en fonte poêle à four. Utilisez cinq fois autant de liquide que la semoule de maïs, en plus d`une petite quantité de sel. Placez-le dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit four et faire cuire pendant environ 50 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Pour la polenta plus ferme, utiliser moins d`eau.

Des tranches de polenta ferme peuvent être grillés ou frits à ajouter de la saveur. Il suffit de permettre la polenta à raffermir jusqu`à la température ambiante et tranche. Pour griller, brosser les tranches avec de l`huile d`olive et placer sur une grille de gril ou poêle à griller. Cuire sur un côté de 3 à 4 minutes- puis tourner et faire cuire l`autre côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu`à ce que des marques de gril brun foncé apparaissent. Pour la polenta poêlée, chauffer une petite quantité d`huile d`olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les tranches de polenta et cuire 3 à 4 minutes jusqu`à ce que la tranche de polenta commence à dorer. Tourner et cuire l`autre côté de la même manière. Ceci est une bonne façon d`utiliser la polenta précuite dans un tube trouvé dans certains supermarchés. tranches de polenta grillée peut être servi comme plat d`accompagnement, ou vous pouvez les essayer comme base pour crostini ou des pizzas de polenta individuelles.