Comment supprimer salure de la sauce

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    sauce Salty peut ruiner un bon dîner.

    Faire la sauce consiste à utiliser le jus d`un rôti, déglacer la poêle avec de l`eau ou de bouillon et assaisonner le liquide au goût. sauce Salty peut ruiner un autre bon rôti, que ce soit sur assaisonnée par le cuisinier ou fait avec un stock trop salé. Un procédé bien connu de sauvetage de la sauce est de mettre une pomme de terre dans le liquide bouillant pendant 20 minutes. En théorie, la pomme de terre va absorber un peu de sel. Cette théorie particulière, lorsqu`il est testé par le professeur émérite de chimie Robert L. Wolke de l`Université de Pittsburgh, a échoué. Cependant, il existe d`autres recours cuisinier peut tenter de sauver la sauce salée.

    Choses que vous devez

    • Sucre
    • Beurre sans sel
    • Vinaigre de cidre
    • Stock ou de l`eau
    • 1 c. farine tout usage

    • Ajouter une petite quantité de sucre à votre sauce et lui permettre d`absorber les simmers de sauce. Commencez avec une cuillère à café 1/2., Et tester la sauce après quelques minutes. Continuez à ajouter du sucre dans de petits incréments jusqu`à ce que la saveur salée diminue.




    • Ajouter 1 c. de beurre non salé à votre sauce. Selon des chercheurs de Exploratorium, manteaux de graisse la langue, et le goût salé seront moins importants.

    • Ajouter 1 c. de vinaigre de cidre pour neutraliser la sauce. Laissez la sauce venir à ébullition, puis le goûter. Continuez à ajouter un peu à la fois jusqu`à ce que vous avez réduit la saveur salée. Comme avec le sucre, ne pas ajouter tellement que la sauce goûte comme le vinaigre.

    • Ajouter plus de liquide à votre sauce. Si vous préférez une sauce plus épaisse, faire un roux premier en faisant fondre 1 c. de beurre et mélanger avec 1 c. de farine. Ajouter 2 tasses d`eau ou de bouillon à votre roux, remuer complètement et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant au moins cinq minutes, d`abord à épaissir, mais aussi le plus bouillir, le goût moins farineuse qu`elle aura. Ajouter ce mélange à la sauce une fois épaissie et continuer à mijoter la sauce pendant quelques minutes.

    Conseils Avertissements

    • Utilisez bouillon maison à faible teneur en sel à chaque fois que possible- magasin acheté des actions a tendance à être plus aguerri.
    • Lors de l`ajout de sucre, garder à l`esprit, vous ne couvrant pas la saveur salée, vous êtes tout simplement en ajoutant une autre saveur pour rendre le salure moins important. Ajouter suffisamment de sucre pour couper le sel, mais pas tant que votre sauce finira dégustation sucrée.
    • Lors de l`ajout plus liquide, ajouter de l`eau si le stock était le coupable salé. Si votre assaisonnement était en faute, ajouter plus de stock, si disponible.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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