Comment faire cuire les filets de bœuf petite

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    Un filet de bœuf petite présente avec élégance sur la plaque et un goût délicieux.

    Un filet de bœuf petite est un morceau de viande de qualité et mérite vos efforts lors de la préparation pour la table. Cuire le filet au niveau désiré de cuisson chaque personne préfère. Ceci est le facteur le plus critique dans la jouissance du congé. Si vous avez beaucoup de clients, il est utile d`avoir quelqu`un aider à la cuisson et le calendrier des divers degrés de cuisson pour chaque bifteck de sorte que le repas est servi à tout le monde en même temps.

    Choses que vous devez

    • Bacon
    • cure-dents
    • L`huile de carthame
    • Poêlon
    • beurre
    • Poêle en métal
    • Spatule ou des pinces

    • Commencez avec la plus haute qualité et les plus frais filet de boeuf possible.




    • Enrouler une tranche de bacon autour de chaque filet et le fixer avec un cure-dent. Frotter les deux côtés du boeuf gros sel et poivre frais moulu.

    • Placez 1 cuillère à soupe. d`huile de carthame pour chaque filet de 1,75 à 2 pouces d`épaisseur dans une poêle et faire chauffer à feu moyen jusqu`à ce que chaud. Utilisez une paire de pinces pour tenir chaque filet sur son bord et lentement tourner dans la poêle pour dorer le bacon.

    • Verser le gras de bacon de la poêle chaude et jeter les coulures. Placez une noisette de beurre pour chaque filet dans la poêle. Sear chaque filet petite de chaque côté pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter plus de beurre si nécessaire.

    • Prenez le lard au large des filets. Placer les filets dans une poêle métallique propre et les mettre dans un four à 450 F. Faire cuire les filets de chaque côté pendant 3 minutes de chaque côté pour les faire cuire medium rare. les tourner avec une spatule ou une paire de pinces. Cuire les filets rares en les laissant dans le four pour seulement 1 minute de chaque côté. Pour les moyennes, faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté et 7 minutes de chaque côté pour le bien fait.

    Conseils & Avertissements

    • Ne pas percer la viande avec une fourchette, ce qui permettra aux jus de fruits naturels pour drainer et sécher la viande.
    • Premier degré indique persillage plus uniforme et tendre, viande savoureuse. Choix est un grade inférieur au taux préférentiel et a moins de persillage, de la tendresse et de la saveur. Sélectionnez a peu ou pas persillage et est beaucoup moins marbré et savoureux.
    • Laisser le filet de se reposer pendant 2 minutes avant de servir. Ceci permet aux fibres de la viande pour se détendre et les jus de réabsorber dans le filet.
    • Lavez la planche à découper et les ustensiles avec une solution d`une partie de javellisant pour neuf parties d`eau. Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer le processus de cuisson.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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