Quelle est la crème?

crème épaisse, ou de la crème à fouetter lourde, est utilisé pour le remplissage de produits de boulangerie et pâtisseries. Crème épaisse est également utilisé dans les recettes appelant à la crème fouettée comme garniture ou d`un ingrédient. Pour créer la crème fouettée, utiliser un fouet ou d`un batteur sur socle avec un fouet. incorporer rapidement l`air dans la crème pendant trois à quatre minutes pour une tasse de crème épaisse. La crème va doubler de volume quand fouetté.

L`épaisseur et la haute teneur en matières grasses de la crème épaisse est difficile de remplacer ou de remplacer dans les recettes de cuisson. Si un remplacement est nécessaire, 1 tasse de crème épaisse peut être remplacé par 2/3 tasse de lait entier et 1/3 tasse de beurre non salé fondu. Creme fraicirc-che est un substitut adéquat pour les recettes qui ne nécessitent pas de fouetter la crème.

Une once de crème contient 103 calories, 11 grammes de gras et 7 grammes de gras saturés. Le sodium est faible, à 11 mg, mais le taux de cholestérol est sur le côté supérieur à 41 mg. Une once de crème épaisse a 437 UI de vitamine A et de 15,5 UI de vitamine D. La teneur en minéraux est faible avec 19,3 mg de calcium, 18,4 mg de phosphore et 22,3 mg de potassium.

D`autres produits de crème commune utilisés dans la cuisson comprennent le beurre, la crème sure, crème fraicirc-che et la crème fouettée. Le beurre est le résultat de barattage de la crème et à séparer la graisse de beurre et de babeurre. La crème fouettée est produit en incorporant l`air en fouettant la crème dans une fouettée, texture mousseuse. L`introduction d`une culture bactérienne dans la crème crée la crème sure. Cette bactérie produit de l`acide lactique et donne la crème un goût amer. Creme fraicirc-che est une crème avec 28 pour cent de matières grasses du lait et un goût légèrement aigre en raison de la présence de bactéries. Creme fraicirc-che est plus mince que la crème sure et non pas comme aigre.