Fouetter Vs. Beaters pour Meringue

Différences

Que vous choisissez d`utiliser un fouet ou batteurs dépend de la préférence personnelle. Beaters faire le travail pour vous, car ils ont battu rapidement les oeufs pendant que vous maintenez les rabatteurs et essorez-les autour de l`intérieur de la cuvette. Lors de l`utilisation d`un fouet, vous devez battre les oeufs à la main et donc une certaine pression doit être appliquée. La consistance des blancs d`œufs est exactement le même après.

Les différences dans les recettes

Les deux batteurs et le fouet doit être complètement sec et exempt de graisse. Si vous utilisez des batteurs, vous devriez commencer à fouetter à vitesse lente pendant environ une minute, puis passer à la moyenne pendant une minute, puis sur la haute jusqu`à ce que la meringue soit terminée. Déplacez les rabatteurs autour de l`intérieur du bol sans les soulever. Éteignez le mélangeur et lever les rabatteurs pour vérifier si les pics mous sont formés pour dire si la meringue est prête. Ensuite, ajoutez le sucre en déplaçant les rabatteurs autour du bol. Si vous utilisez un fouet, commencer à bouger le fouet lentement autour du bol avec votre main forte, et d`augmenter la vitesse que les blancs d`œufs commencent à peluches. Arrêtez fouettant une fois que les pics commencent à se former.

AUTRES