Comment faire du lait de poule plus épais

Eggnog préparé sur la cuisinière doit être délicatement cuit jusqu`à ce qu`il atteigne une température entre 150 et 160 degrés Fahrenheit gamme. Une fois que vous voyez augmentation de la vapeur d`eau, fouetter vigoureusement pendant 30 secondes à une minute, jusqu`à ce que le lait de poule devient épaisse et lisse. Vous voulez que le lait de poule pour enduire le dos d`une cuiller ne pas tirer le lait de poule de la chaleur jusqu`à ce qu`il atteigne cette cohérence. Vous pouvez le servir chaud, mais si elle est trop mince, tourbillonner dans un mélangeur régulier pendant 20 à 30 secondes pour ajouter plus de corps. Ou, si vous préférez le servir froid, laissez-le refroidissement du lait de poule dans le réfrigérateur- il va épaissir au cours de quelques heures.

Alors que le processus de cuisson épaississe préparations chaudes, lait de poule à froid repose sur les jaunes d`œufs et les blancs d`œufs bien battus pour la consistance désirée. Tout d`abord, battre les jaunes d`œufs avec un batteur électrique, pas un fouet. Ensuite, battre les blancs d`oeufs dans un bol jusqu`à ce que la forme des pics fermes, ce qui prend environ 3 à 5 minutes. Pour donner le lait de poule mince plus de corps, essayez d`ajouter un autre œuf bien battu blanc ou deux, ou de battre la crème jusqu`à ce qu`elle soit épaisse, environ 30 à 60 secondes, et ajouter graduellement une petite quantité jusqu`à la consistance désirée.