Comment élargir le glaçage

L`intégration de plusieurs ingrédients ou de l`air tout simplement dans le glaçage fait pelucheux et augmente son volume. Cette technique fonctionne avec glaçage maison ou le genre que vous achetez dans une boîte. Pour étirer le glaçage encore, utiliser certaines techniques lorsque vous appliquez le glaçage. Par exemple, laissez votre gâteau refroidir complètement avant de glacer si le glaçage ne glisse pas.

Techniques de Glaçage de base

Le glaçage que vous avez sera aller plus loin si vous le garder à une consistance tartinable - glaçage est trop épais ne se propage pas dans la mesure ou aussi régulièrement. Thin épais glaçage par fouettant dans une cuillère à café ou plus de lait. Et tout comme le refroidissement d`un gâteau complètement aide le glaçage étalé mais ne tombent pas, le gel partiellement le gâteau sert le même but, faire un gâteau moelleux plus facile au gel. Définissez les couches de gâteau dans le congélateur pendant 30 à 60 minutes avant de mettre la cerise.

Fouetter la Glaçage

Lorsque vous mélangez le glaçage en conserve ou fait maison pendant environ deux minutes en utilisant un mélangeur électrique, vous intégrez l`air dans les ingrédients. En conséquence, le glaçage double de taille ou de volume, prend un aspect pelucheux, et acquiert une texture légère et le goût. Trop remuer peut se retourner, cependant, et le glaçage à perdre la texture duveteuse et forment des grumeaux ou cailler. Arrêtez de mélange dès que le volume double.

Ajouter plus de sucre et liquide

Lorsque vous ajoutez le sucre en poudre et liquide dans le glaçage, vous contrôlez jusqu`où étendre le volume. Ajouter à partir 1/4 tasse à 2 tasses de sucre en poudre, en incréments d`1/4-cup, selon la façon dont beaucoup plus glaçage que vous voulez. Alternez les additions de sucre avec une cuillère à soupe de liquide jusqu`à ce que le glaçage atteigne une consistance tartinable. Mélanger ou fouetter soigneusement entre chaque addition. Utilisez du lait ou de l`eau si vous ne voulez pas changer la saveur du glaçage original, ou changer la saveur en ajoutant du café, du thé ou du jus.

Ajouter blancs d`œufs

Certains glaçages, tels que beurre suisse, comptent sur les blancs d`œufs pour pelucheux volume- le même concept fonctionne avec tout glaçage eggless. Transformez votre glaçage meringué en battant les blancs d`oeufs jusqu`à ce qu`ils viennent à des pics mous, puis les plier doucement dans le glaçage d`origine. Vous aurez environ 1 tasse de meringue - et 1 plus tasse de glaçage - pour chaque blanc d`œuf battu. Utilisez les blancs d`œufs pasteurisés pour éviter tout risque d`empoisonnement à la salmonelle ou cuire les blancs d`œufs, avant de les battre, jusqu`à ce qu`ils soient chauds au toucher pour tuer les bactéries.