Substitut de poudre de meringue pour le glaçage royal

Les blancs d`œufs peuvent facilement être remplacés par de la poudre de meringue. Un blanc d`œuf est égal à 1 cuillère à soupe. de poudre de meringue. Le sucre et d`autres additifs, tels que la gomme, sont minuscules et ne doivent pas être pris en compte dans la substitution.

Si vous avez en poudre blancs d`œufs disponibles, ils peuvent aussi bien fonctionner comme un substitut à la poudre de meringue. Il suffit d`utiliser 1 c. des blancs d`oeufs en poudre pour 1 c. de poudre de meringue.

Si vous êtes préoccupé par vous ou vos invités de consommer des oeufs crus, vous pouvez chauffer les blancs d`oeufs avec le sucre pour tuer les bactéries ou les salmonelles. Le sucre crée un peu de difficulté parce que vous devez alors réduire le sucre dans le reste de la recette pour équilibrer le sucre dans la meringue. Pour créer la meringue sûr, apportez 1 pouce d`eau à ébullition dans une poêle. Dans un bol en acier inoxydable, ajouter 2 cuillères à soupe. l`eau, 1/8 c. crème de tartre, 2 blancs d`œufs et 4 c. le sucre et le fouet. Ajouter le bol dans la poêle et tourner sur le mélange avec une spatule en caoutchouc pour 1 minute. Retirez le bol et vérifier la température avec un thermomètre à bonbons. La température devrait lire plus de 160 degrés.

les blancs d`oeufs en poudre offrira la substitution la plus transparente pour le glaçage royal. Vous ne devez pas convertir quoi que ce soit et ne pas avoir à ajouter des étapes supplémentaires à votre recette. les blancs d`œufs en poudre sont aussi généralement disponibles dans les magasins de passe-temps dans l`île de confection, la plupart des épiceries et des magasins de cuisson. Les blancs d`œufs sont évidemment l`option la plus facile et la moins coûteuse et ont été utilisés pour des centaines d`années pour faire la meringue. La meringue sûre ajoute des étapes et des complications à votre recette et est probablement plus de travail que nécessaire pour cette substitution simple, mais il assurer la sécurité alimentaire.