légumes de fantaisie peuvent être utilisés dans des plateaux de légumes, des soupes, des apéritifs ou même des plats latéraux. Pour couper les légumes de fantaisie vous avez besoin de connaître les compétences de couteau de base qui vous donnent les coupes parfaites - tout comme un restaurant. Toujours utiliser un couteau bien aiguisé et ne jamais essayer d`utiliser un couteau émoussé pour les légumes de fantaisie coupées. Couteaux doivent être entreposés loin des sources de contamination et la lame du couteau ne doivent jamais toucher d`autres outils métalliques ou Couteaux- qui gardera la lame tranchante entre l`entretien.
Choses que vous devez
- Couteau de chef
- Carottes
- Pommes de terre, épluchées
- Antidérapante planche à découper
Placer les carottes lavées et épluchées sur la planche à découper. Créez même des tranches perpendiculaires en bas de la carotte pour couper des petits disques, aussi connu comme rondelles. Utilisation dans des salades ou des soupes.
Placez une nouvelle carotte lavée et pelée sur la planche à découper. Maintenez la carotte perpendiculairement sur la carte et retirer l`arrière et le haut de la carotte. Tenir la lame du couteau à un léger angle contre la carotte. Couper les tranches de forme ovale appelées diagonales et à utiliser pour les salades, les plats de légumes ou les soupes.
Placez une carotte lavée et pelée sur la planche à découper. Tenez votre couteau à un angle de 45 degrés et couper la carotte, comme vous le feriez une coupe en diagonale. Rouler la moitié de la carotte façon plus, mais garder le couteau dans le même angle de 45 degrés et couper à nouveau. Vous devriez avoir une forme de coin la carotte qui est appelé oblique. Utiliser dans les applications où les carottes sont ed saut ou cuit au four pour les plats latéraux.
Placez une pomme de terre lavées et épluchées sur la planche à découper. Couper chaque extrémité de la pomme de terre pour un bord carré. Retirer les quatre côtés de la pomme de terre en utilisant vos extrémités comme un guide afin que vous vous retrouvez avec une forme rectangulaire. Couper une tranche de la pomme de terre un huitième de pouce de long et répéter avec l`ensemble de la pomme de terre. Placer les tranches sur le dessus de l`autre et couper les tranches en 1/8 morceaux d`un pouce si vous vous retrouvez avec un aspect matchstick connu sous le nom des coupes julienne. Utilisez-le pour les frites, les soupes ou dés en cubes connus sous le nom d`une brunoise.
