Comment tourne une pomme de terre

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    Frotter les pommes de terre sous l`eau courante avant de les peler.

    Tourne se réfère à une coupe de légumes pour mesurer 2 pouces de long avec sept côtés et effilées aux extrémités dans une forme elliptique. Le tourne, ce qui se traduit du français comme «transformé» ou «tourner» est généralement enseigné dans les premières classes de l`école culinaire, le plus souvent au cours des compétences ou cours d`introduction de compétences culinaires couteau. Bien qu`initialement la tâche de tenir un petit morceau de légume et le couper en sept parties égales est difficile, il montre votre client, vous avez la compétence et que vous prenez le temps et le soin à la finesse de vos pommes de terre.

    Choses que vous devez

    • Eplucheur
    • couteau ou d`un couteau à éplucher Tourne

    • Peler la pomme de terre et au carré off en coupant tous les côtés sur des surfaces planes. Ceci permet d`obtenir la stabilité et une forme de base à rogner.




    • Couper la pomme de terre dans la moitié de la longueur et à travers le milieu. Vous aurez quatre pièces avec des surfaces planes, sauf les côtés de la pomme de terre qui a fait jusqu`à l`extérieur.

    • Attrapez une seule pièce entre le pouce et l`index et effiler les bords sur les deux extrémités. Il devrait ressembler à la forme d`un ballon de football américain. Répéter l`opération avec les autres pièces.

    • Attrapez la pomme de terre entre le pouce et l`index et pare vers le bas pour avoir sept côtés, tourner la pièce dans la main après avoir rogner chaque côté. Répéter l`opération avec les autres pièces.

    • Square Off les extrémités de chaque pièce. La pomme de terre transformée doit mesurer entre 2 et 2 1/4 pouces de long.

    Conseils Avertissements

    • La clé dans la fabrication de légumes est Tourne à œuvrer pour la cohérence et des formes bien formés, plutôt que la vitesse à laquelle vous travaillez.
    • Allez d`abord lentement, si vous n`êtes pas habitué à faire de telles coupes raffinées sur les légumes. Travailler trop vite peut entraîner des accidents et des coupures.
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