Comment couper la poitrine de poulet en lanières

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    Le poulet est considéré comme une viande blanche.

    Couper la poitrine de poulet en lanières peut sembler une tâche assez facile, mais le couper dans le mauvais sens et les bandes peuvent facilement se briser en petits morceaux. Une poitrine de poulet a un grain de la viande qui se développe parallèlement au sternum de poulet. Savoir quelle manière le grain de la viande pousse permet un chef de faire des coupes à cuire des bandes plus rapides. Cela peut aussi aider au moment de décider comment couper les seins sur la base du repas.

    Choses que vous devez

    • Planche à découper
    • couteau de boucher dentelé



    • Poser le sein sur une planche à découper de sorte que le côté épais est sur votre gauche. Le côté épais est le côté qui était le plus proche du sternum avant la poitrine a été désossée.

    • Maintenez la poitrine avec la main gauche et l`angle d`un couteau de cuisine dentelé sur la poitrine avec votre main droite. Angle de la lame du couteau entre un angle de 60 à 70 degrés à partir du côté gauche de la poitrine.

    • Couper la poitrine, à cette diagonale, en bandes de 1 à 2 pouces de large.

    Conseils Avertissements

    • Un couteau bien aiguisé facilite le travail de couper les seins en lanières.
    • Gardez la zone de coupe bien aseptisée et désinfectez toujours vos mains, les ustensiles et les planches à découper la coupe après avoir manipulé de la viande crue pour éviter les maladies d`origine alimentaire.
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