Comment nettoyer et préparer une colombe de deuil

Étaler la colombe en face de vous avec la tête face à vous et les ailes déployées sur le côté. Couper les ailes avec une paire de tranchants, grands ciseaux. Coupez le plus près du corps que vous pouvez pour enlever les ailes, qui détiennent peu ou pas de viande.

Attrapez le fond de l`oiseau avec une main et le dos de l`autre. Travailler les doigts de votre main sous jusqu`à ce que vous trouviez le sternum et serrer vos doigts aussi étroitement que possible autour de cet os.

Tirez vos mains en dehors, tirant la poitrine dans une direction et le reste de l`oiseau dans l`autre. Tordez le poignet de la main tenant légèrement l`os pour obtenir une meilleure larme. Tant que vous tirez assez dur, vous serez à gauche tenant la poitrine dans une seule main. Jeter le reste de l`oiseau, car il tient peu ou pas de viande.

Pincez les plumes et les jeter à révéler la poitrine avec la peau intacte. Si vous prévoyez de ne pas manger la peau, ne vous embêtez pas plumer les plumes. Il suffit de peler la peau loin de la poitrine avec vos doigts ou avec un couteau à lame fine.

Rangez le sein dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu`à ce que vous êtes prêt à manger. Il existe une variété de recettes que vous pouvez utiliser, y compris le marinage, griller ou frire. La viande de colombe est semblable au poulet.