Comment boucher une dinde

Instructions

1. Pour tuer la dinde, l`accrocher par ses pieds. Tenir la tête et le bec avec une main que vous coupez la gorge de la dinde avec l`autre main. Couper d`un côté du cou à l`autre, coupant les veines, la trachée et les artères carotides jugulaires que vous tirez le couteau rapidement à travers le cou.

2. 
   
   
   
   

   Faire chauffer une grande casserole d`eau à 145 degrés. Laissez la dinde tremper l`eau pendant 45 secondes. Retirez l`oiseau de l`eau et laissez-le refroidir. Ensuite, retirer les plumes, laissant les petits chicots.

3. Roussir l`oiseau pour enlever les plumes de la broche. Cela peut être fait avec une torche de torche au propane ou un coup, mais attention de ne pas obtenir la flamme trop chaud. Exécutez la flamme rapidement sur toute la dinde, juste assez pour brûler les chicots. Quelques-unes des plumes aux extrémités des ailes peut être nécessaire de retirer avec une pince.

4. Couchez l`oiseau poitrine vers le haut sur une table et couper entre les articulations des genoux pour retirer les pieds. Retirez les lambeaux de peau entre les jambes et autour de l`anus, qui va ouvrir la cavité du corps. Découpez la glande sous l`anus. Veillez à ne pas couper tous les organes.

5. Mettre la main dans la cavité du corps et enlever les organes, y compris le foie, le coeur, le gésier, les reins, de l`oesophage et de la trachée. Gardez le foie, le cœur et le gésier si vous voulez les faire cuire, et jeter le reste.

6. Lavez toutes les pièces avant de les cuire. Si vous ne prévoyez pas de faire cuire la dinde immédiatement, emballer et de le stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur.