Comment nettoyer une oie

Pincer

1. Grip l`oiseau par ses pieds et de saisir une petite poignée de plumes sur la poitrine de l`oie. Concentrez-vous sur les plumes de la poitrine, comme cela est l`endroit où vous ferez vos incisions.

2. Tirez les plumes fortement de la peau dans le sens de la croissance naturelle. Appliquer assez de force pour séparer les plumes de la peau sans se déchirer ou endommager. Jeter des plumes dans un sac à ordures. Ne vous embêtez pas enlever les plumes sur le cou, la queue et wingtips que vous serez jeter ceux-ci.

3. Porter une casserole d`eau à ébullition. Ebouillanter l`oie avec de l`eau bouillante en versant lentement l`eau bouillante sur l`oiseau, ou le submergeant pendant une minute dans le pot. Ceci facilite l`élimination des plumes minuscules broches.

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   Pincez les autres plumes de broche avec une pince à bec effilé, en prenant soin de ne pas déchirer la peau délicate.

désossage

1. Grip de corps de l`oiseau sur une surface plane d`une seule main, l`orientation de la poitrine vers le haut. Allonger le cou de l`oie avec votre autre main. Avec une course forte, vers le bas, retirer le cou et la tête du corps avec un couteau pointu.

2. Trancher dans les jambes à chaque joint la cuisse et les retirer du corps. Enclencher ou couper le joint où les pieds attachent à la jambe et jetez les pieds, conservation de la viande de la jambe.

3. Étirez chaque aile et couper l`aile du corps à la première articulation contre le dos de l`oiseau, où les plus grandes plumes se développent. Jeter l`aile dans un sac poubelle.

éviscération

1. Placez l`oie sur une surface plane avec sa poitrine vers le haut et les pieds le plus proche de vous. Cette orientation permet de mieux contrôler les incisions.

2. Localisez la base de la cage thoracique au niveau du ventre et de faire une incision peu profonde à partir de là vers la droite drumstick, suivant le contour des côtes. Couper à travers la peau, mais pas si profonde que vous perforer les organes internes. Faites la même chose sur le côté gauche de l`abdomen.

3. Portée avec vos mains et retirez le gésier, le cœur, le foie et la vésicule. Sortez tous les coups de mâle, intestins et autres viscères trouvé à l`intérieur de la cavité.

4. Rincer l`oie à l`eau courante, à l`intérieur et à l`extérieur. Pat sécher avec des serviettes en papier.