Comment nettoyer une colombe pour manger

Pincez les plumes entourant immédiatement l`évent, situé à la base de la queue de la colombe entre ses jambes. Faire une coupe de l`évent à la cage thoracique à l`aide d`un couteau ou des ciseaux mince pointu. Retirez les entrailles de la colombe, les poumons et d`autres parties dans la cavité du corps.

Couper une petite ouverture de la base du cou de la colombe pour enlever la trachée et des cultures. La culture est une petite poche juste au-dessous de la gorge de la colombe. Retrait de la culture permet à l`air de circuler à travers la cavité du corps, d`accélérer le refroidissement.

Essuyez la cavité du corps propre avec des serviettes en papier pour enlever tout le sang et Entrail bits.

Pincez les plumes au large de la colombe. Attrapez un peu à la fois, à proximité de leurs bases, et le remorqueur dans le sens de la croissance. Répétez ce processus jusqu`à ce qu`aucune plumes restent sur la peau. Utilisez un briquet ou des allumettes pour brûler hors tout fuzz et de plus petites plumes. Si vous souhaitez skin votre colombe, sauter cette étape.

Trancher à travers les côtes et à la hauteur des articulations des ailes pour libérer le sein de la colombe. Tirez la poitrine directement et puis couper le corps de la colombe complètement. Passer cette étape si vous voulez faire cuire votre entière colombe et si vous voulez à la peau la colombe.

Couper les ailes de la colombe. Laissez seulement l`os avant que le premier joint de chaque côté. Coupez les pieds au fond des pilons.

Insérez vos doigts dans la fente utilisée pour enlever la trachée et déchirer la peau de la colombe dans la moitié, en bas de la poitrine et à l`évent. Peler la peau de la poitrine, pilons, articulations des ailes et le dos, dans cet ordre. Ceci devrait laisser la peau attachée seulement à la base de la tête de la colombe.

Hacher la tête de la colombe hors, ce qui rend la coupe ci-dessous où la peau est attachée.

Placez l`oiseau sur la glace jusqu`à ce que vous arrivez à la maison si vous êtes sur le terrain. Résistez à l`envie de placer l`oiseau dans un sac, car cela va rapidement gâcher la viande. Si vous êtes à la maison, placez le plumé, colombe poitrine ou à la peau dans un sac en plastique scellé. Réfrigérez ou congelez les colombes jusqu`à ce que vous êtes prêt à les faire cuire.