Quatre principaux ingrédients de la bière

Plus de 90 pour cent de la bière est de l`eau. Les caractéristiques régionales de bières différentes sont grandement influencés par les différences naturelles dans l`eau entre les régions. Aujourd`hui, les saveurs traditionnelles associées aux bières régionales peut être reproduit en ajustant la composition chimique de l`eau utilisée.

L`un des quatre principaux ingrédients de la bière est toujours une sorte de grain de céréale. Le grain le plus couramment utilisé est l`orge. L`orge est maltée par trempage dans de l`eau jusqu`à ce qu`elle soit partiellement germée et riche en amidon. L`orge est ensuite généralement rôti, avec la température et la durée du processus de torréfaction affecte la saveur finale et la couleur de la bière. Parfois, la bière est fabriqué à partir de blé, de maïs ou de riz, en plus ou au lieu de l`orge malté.

Houblon sont les fleurs de la vigne hop. Ils sont ajoutés à la bière pour donner l`amertume et de l`équilibre de la douceur de l`orge maltée. Houblon affectent également l`arôme de la bière.

Levure de bière est nécessaire dans la fabrication de bière pour la fermentation. Levure provoque des sucres dans l`orge malté ou d`autres grains de fermentation, la production d`alcool et de dioxyde de carbone. Cela donne de la bière sa teneur en alcool et donne quelques bières une légère effervescence. La levure affecte également la saveur de la bière. Différents types de levure sont utilisés pour fabriquer des bières.