Quels sont les ingrédients de scotch whisky?

Scotch whisky est fabriqué à partir de maltée peine. brasseurs Whiskey tremper les grains d`orge ou de graines dans l`eau pendant 2 à 3 jours jusqu`à ce qu`ils germent. Pendant le processus de germination, de l`amidon au sein de l`orge est tournée vers le sucre. Ce sucre est ensuite transformé en alcool. Une fois que la peine commence à germer, les grains sont retirés de l`eau et on les sèche. Le poussèrent peine est alors déplacé dans un four pour arrêter le processus de germination.

L`orge est placé dans un four ou un four pour terminer le processus de maltage. Dans la production traditionnelle de whisky écossais, le four a été la tourbe tiré. Cela a donné le whisky par "tourbeux" saveur unique à l`Ecosse. Aujourd`hui, la plupart des fours sont alimentés par des moyens classiques. Cependant, certaines distilleries soufflent la fumée de tourbe sur l`orge pour donner leur whisky une saveur traditionnelle.

Une fois que les grains d`orge sont séchés, ils sont broyés dans un moulin. L`orge au sol, appelé à broyer le grain, a une consistance un peu comme la farine. La mouture est mélangée avec de l`eau chaude dans un tour de trempe, qui remue la concoction régulièrement. A ce stade, l`orge est appelé moût. Grincement la purée travaille pour libérer la peine de l`amidon et le convertir en sucre fermentescible. Le liquide résultant, connu sous le moût est séparé du moût. Les solides restants, maintenant appelés drêche, sont souvent recyclés comme aliments pour le bétail.

Le moût est mis en washbacks, qui sont des seaux en bois souvent fabriqués à partir de pin d`Oregon ou Cypress et sont résistantes aux champignons. La levure est ajoutée au moût pour amorcer le processus de fermentation. Fermentation prend entre 2 à 4 jours. A la fin de ce processus, le liquide, maintenant appelé lavage, aura un goût très similaire à la bière et aura une teneur en alcool de moins de 10 pour cent.

La fermentation naturelle ne donnera généralement une boisson avec une teneur en alcool de plus de 15 pour cent. En conséquence, les liqueurs sont distillées pour obtenir des niveaux plus élevés de teneur en alcool. Pas de nouveaux ingrédients sont ajoutés à ce stade. Le lavage est placé dans un lavage de cuivre encore, puis chauffé. Etant donné que l`alcool a un point d`ébullition inférieur à l`eau, l`alcool se sépare de l`eau et recueille dans le cou en forme de cygne de l`alambic. Le liquide recueilli dans le col a une teneur en alcool comprise entre 10 et 20 pour cent. L`alcool recueilli est en outre chauffé et distillé dans un esprit encore plus petit. Le liquide résultant a été recueilli dans l`esprit est toujours le cou est plus concentré et a une teneur en alcool plus élevée. Distillation peut être répété plusieurs fois dans l`esprit encore pour atteindre le niveau d`alcool désiré et le goût.