Types de bière

Pilsner a été développé à Plzen dans la région de Bohême de la République tchèque en 1848. Il a popularisé le processus appelé lagering, où la bière est progressivement refroidi à des températures proches du point de congélation de sorte que la levure et d`autres solides se déposent au fond du récipient de fermentation et de créer un clair, bière propre dégustation. pilsners Tchèque / Bohême sont caractérisées par une paille pâle à la couleur dorée, arôme fleuri et équilibre des saveurs amères et maltées. immigrants européens et allemands centrale apporté pilsner aux États-Unis. Les géants de l`industrie de la bière ajouter le maïs ou le riz à la recette et de produire une bière que de nombreux connaisseurs considèrent fade.

À la fin du Moyen Age, "ale" décrit une boisson brassée à partir de céréales maltées et aromatisé avec une variété d`herbes amères, tandis que "Bière" décrit une boisson similaire aromatisée avec des fleurs appelées houblon. Aujourd`hui "ale" est de la bière où la levure monte vers le haut pendant la fermentation. pale ale anglaise se caractérise par une couleur ambrée, un équilibre des saveurs douces et amères et des nuances fruitées. Inde pâle houblon supplémentaires de bière conservés quand il a été expédié aux troupes britanniques en Inde. ale rouge irlandaise a une couleur rougeâtre de l`utilisation de l`orge torréfié, une saveur douce et légèrement "de beurre" texture.

A l`origine, le stout, un vieux terme signifiant "fort," décrit tout style de bière haut de l`alcool. stout moderne est sombre, la bière maltée avec un goût décrit comme rappellent le café. Stouts sont classés comme "sec," "doux" ou "impérial." stouts secs sont plus amer que stouts doux. Stout impériale russe est le nom commercial d`un gros populaire auprès de la cour royale russe. Cependant, il a également utilisé comme une expression familière pour, une bière de haute alcool sucré fait dans le même style. Guinness est peut-être le plus connu stout.

Bitter est pas aussi amer que son nom l`indique. Il fait référence à un style de très houblonnée la bière pub anglais avec une saveur épicée légèrement plus amère que la bière blonde ordinaire. Ces bières vont de bronze au cuivre couleur profonde, et ont une saveur fruitée avec de légères nuances de caramel. Certains Anglais insistent pour que les vrais bitters sont servis uniquement sur le projet mais, selon Snyder, de nombreux bitters champion de la Grande Fête de la bière britannique sont également servis dans des bouteilles.

Porter est modérément forte, bière brune avec un épicé, la saveur chocolatée équilibrée avec un "houblonnée" amertume. Porter est un ancêtre de stout, mais a un corps plus léger. Créé à l`origine comme travaillant la bière de l`homme dans les 18e et 19e siècles, porter presque disparu lorsque ales pâles, stouts et lagers sont devenus populaires. Pendant la Première Guerre mondiale, des restrictions strictes de la Grande-Bretagne sur les matières premières et la teneur en alcool a éliminé du marché presque complètement. Cependant, l`intérêt de la maison-brasseurs américains a contribué à relancer dans les années 1990.