Est-ce que le gel de la bière dans le congélateur?

La bière se compose d`alcool et d`autres substances dissoutes dans l`eau, ce qui lui donne un point de congélation inférieur à celui de l`eau. Le point de congélation réelle varie en fonction du contenu de la bière. Dans un premier temps, une partie de l`eau gèle dans la solution. C`est "congélation fractionnée" et est utilisé dans la création de eisbock, une bière à haute alcool. Cependant, il faut savoir que l`eau gèle, il expands- cela peut forcer le bouchon d`une bouteille. Dans certains cas, la bouteille peut se briser. La congélation provoque également la bière en boîte à renflement. Il est préférable d`éviter de mettre des bouteilles dans le congélateur, sauf si vous savez que vous ne serez pas oublier de les enlever après qu`ils ont refroidis.

Pour refroidir la bière rapidement sans un congélateur, immergez canettes ou des bouteilles dans un mélange de glace et d`eau. Le plus de glace, il est dans le mélange, mieux ce processus va fonctionner. Saupoudrer plusieurs cuillères à soupe de gros sel sur le dessus du mélange. Le sel abaisse le point de la glace de fusion. Comme la glace fond, il puise la chaleur de l`eau environnante et la bière, le refroidissant en seulement quelques minutes.

Mis à part le risque de gel potentiel, quelques experts de la bière recommandent de mettre une bière dans le congélateur. Les basses températures suppriment les saveurs et les arômes de la bière. La température idéale de la bière de service varie en fonction de la bière, mais pour la plupart des bières, il est au niveau ou juste en dessous de la température de cave - 46 à 55 degrés Fahrenheit.