La réputation de votre restaurant repose sur vos employés - leur préparation dans les coulisses, leur comportement dans la salle à manger et de la façon dont ils traitent les clients potentiels. Motivez-les à être sur le point de leur service et de l`exécution en tout temps avec quelques stratégies simples.
Permettre aux employés pour vous aider à concevoir un système pour réduire le temps de billets et d`améliorer l`atmosphère dans la salle à manger, par exemple. Ils peuvent être plus réceptifs à de nouveaux processus si vous implémentez leurs suggestions.
Félicitez les serveurs qui ont "upsold" la plupart, des chefs qui ont ajouté une touche délicieuse à un élément de menu ou les cuisiniers de ligne qui ont été particulièrement utiles. Parfois, la reconnaissance et l`appréciation au cours des réunions du matin ou dans les e-mails de groupe est suffisant pour remercier les employés pour un travail bien fait et les encourager à continuer.
Tenir une-à-tête avec vos employés pour découvrir la façon dont ils aimeraient que vous les récompenser pour une excellente performance. Une relance va motiver certains travailleurs, tandis que d`autres membres du personnel apprécieront de petits cadeaux ou des concours occasionnels pour upselling ou commentaires des clients positifs.
Gardez les lignes de communication ouvertes avec vos employés. Si vous maintenez une relation respectueuse, mais détendue avec tout le monde, le chef exécutif à l`hôtesse aux busboys, ils vont être motivés à faire de leur mieux pour vous plaire.
Hôte des dîners réguliers ou des événements extérieurs où devant la maison et le dos des employés de maison peut interagir et apprendre à se connaître les uns les autres. L`effort se traduira par une équipe de plus de contenu unifié.
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