Comment former les employés de restaurant

Instructions

1. Soyez clair et honnête à propos de vos attentes. Vous devez être succinctes sur ce que vous attendez dans la mesure où l`éthique du travail, la rapidité, la propreté, la fréquentation, les tâches et les heures et les besoins de planification. Mettre tout là-bas au début peut éliminer les employés problèmes avant leur temps --- --- et le vôtre est perdu.

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   Prévention des problèmes est la clé pour le restaurant de formation restaurants employees.Train employés sur les détails de pliage de serviettes (si cela relève de leurs fonctions), la configuration de la table, comment les citrons sont coupés pour le restaurant, et d`autres aspects qui sont particuliers à votre restaurant seul. Bien que les employés du restaurant sont un mélange de expérimentés et ceux qui débutent, être précis sur ce qui est unique au restaurant particulier à portée de main permettra d`économiser des maux de tête plus tard.

3. règles de service Set. Un employé doit être formé sur les règles de service dès le début. L`hôte a besoin de savoir comment des sièges est attribué. Le cuisinier a besoin de connaître le calendrier pour préparer des apéritifs et des plats principaux. Le serveur aura besoin de savoir si une taxe est chargé de servir les sauces à la table, si les recharges sont offerts gratuitement, si la cuisine se divise entrées, et s`il y a des frais de bouchon pour les clients qui apportent leurs propres bouteilles de vin.

4. Aider les employés à apprendre le menu en proposant des dégustations. Bien que les dispositions devraient être prises pour le végétarien sans désir de goûter les plats de viande, offrant aux employés un avant-goût de tout servi --- y compris un peu de vin et le dessert --- ira un long chemin vers l`obtention des employés de recommander leur favori plats aux autres.

5. Favoriser un environnement positif dans le restaurant en décourageant les ragots et encourager une rétroaction positive aux autres. Le gestionnaire doit être prêt à écouter les employés qui peuvent avoir des conflits et pour le règlement des conflits avec des solutions gagnant-gagnant.

6. Soutenir les membres du personnel comme ils commencent leur emploi. Le client n`a pas toujours raison dans un restaurant. Certains clients ne paient pas d`attention lors de la commande, et certains ne peuvent tout simplement pas obtenir le téléphone cellulaire assez longtemps pour vérifier que leur compagnon a ordonné pour eux correctement. Il est important de surveiller un employé, mais aussi de se tenir par lui quand il a prouvé un travailleur fort dans les moments où les conflits avec les clients se présentent.