Comment traiter avec des clients ayant des besoins spéciaux en tant que serveur

En tant que serveur, vous aurez certainement être la manipulation d`un large éventail de situations de clients. Que vous soyez dans un magasin de la famille ou un grand restaurant de la chaîne, on ne sait jamais exactement ce que le jour jeter à vous, afin d`être en mesure d`adapter à des situations est vraiment utile. En ce qui concerne les besoins particuliers des clients, il existe des moyens que vous pouvez anticiper aider diverses personnes quand ils commander. Voici quelques conseils proactives pour faire face à des besoins particuliers.

Instructions

Soyez poli et courtois à propos des besoins particuliers d`un client pourrait avoir. Cela va de restrictions alimentaires à handicaps. Un serveur donne le ton pour un repas- être calme et recueillie, et mettre vos clients à l`aise au sujet des besoins spéciaux.
Anticiper allergies. De l`huile d`arachide aux crustacés à presque tout le reste, les allergies alimentaires sont de plus en une grosse affaire. serveurs Adept établissent leur propre "disclaimers" à propos de la nourriture et de demander des tables au sujet des allergies. Cela permet d`économiser beaucoup de maux de tête de problèmes d`allergies possibles en informant les clients avant de les commander.
Connaissez vos viandes et légumes. Ceci est particulièrement important dans les soupes et autres endroits où la viande ou les stocks peuvent être "caché" dans les choix apparemment végétariens. Comme de plus en plus de gens choisissent de limiter leur régime alimentaire pour des plats végétariens, un bon serveur peut devenir grand en aidant les convives végétariens savent quoi commander.
Ayez une liste de choix plus sains ou plus petites portions dans votre tête pour un client qui pourrait demander. Pas tout le monde va à un restaurant pour un grand repas, bien que certains restaurants des gens d`entreprise peuvent vouloir que ce soit le cas. À moins que votre patron est un vrai battleaxe, essayez d`accueillir les clients qui veulent juste un peu bouchée à manger, pour des raisons alimentaires ou autres.
Travailler avec les problèmes à mesure qu`ils se produisent. Lorsque vous affichez la frustration des besoins particuliers, il peut obtenir le moral de table vers le bas. Vous pouvez être franc au sujet des efforts de ramener la nourriture à la cuisine (ou le blâme sur le chef avec un peu d`humour), mais en général, le plus gai que vous êtes, les meilleures choses vont tourner.