Casseroles qui ne sera pas rayer la table de cuisson poêles

casseroles en acier inoxydable sont parmi les plus couramment utilisés par les chefs et les meilleures performances de cuisson globale dans le monde culinaire. La combinaison idéale est de 18 pour cent de chrome et 10 pour cent de nickel (18/10) autour d`un noyau d`aluminium. Cette combinaison est durable et ne sera pas rayer ou endommager les surfaces de cuisson. Ces poêles ne seront pas rayer ou de la rouille et de bien travailler pour tout, de légumes Saut ING frire de la viande. Le matériau se réchauffe de manière uniforme et réagit bien à la température Modifications- leurs fonds plats font pour faciliter le nettoyage, et ils sont généralement sans danger lave-vaisselle, une combinaison idéale qui les rend très fonctionnel et facile à entretenir.

Le matériau de pan le plus couramment utilisé dans les cuisines professionnelles, le cuivre est à la fois esthétique et très fonctionnelle. Il est largement utilisé parce qu`il conduit mieux la chaleur que tout autre type de poêle et ne pas endommager les surfaces de cuisson. Le cuivre est l`un des matériaux préférés pour la cuisson car les points chauds sont presque inexistants, et le cuivre réagit presque instantanément aux changements de température. Le coût des casseroles en cuivre est généralement beaucoup plus d`autres matériaux et, parce que le cuivre par lui-même tend à être réactif avec de la nourriture, une sorte de métal est nécessaire en tant que doublure, habituellement de l`étain ou en acier. les garnitures d`étain usure après quelques années tandis que l`acier augmente le coût. polissage fréquent est nécessaire pour prévenir la corrosion et les casseroles en cuivre ne sont pas au lave-vaisselle.

poêlons en fonte et ustensiles de cuisine sont des pièces classiques souvent transmises de génération en génération. Bien assez lourd, ils ne sont pas susceptibles de se gratter cooktops dans des conditions normales, bien que leur poids peut provoquer l`écaillage ou de fissuration en cas de chute et peuvent se déplacer de la cuisinière au four sans problème. Comme d`autres types de métal, fonte fournit de la chaleur constante et retenir la chaleur plus longtemps que d`autres casseroles. En raison de cette capacité de rétention de la chaleur, les aliments laissés dans la casserole, même si le brûleur est éteint, peut brûler. Les casseroles nécessitent une attention particulière, y compris le durcissement ou l`assaisonnement avant de l`utiliser. Sans ce huilage, la nourriture collera et le bac peut rouiller. Le nettoyage doit être fait immédiatement et soigneusement garder les graisses et les huiles de ruiner la casserole.

Un revêtement ajouté à la fonte ou un autre métal casseroles, émail porcelaine fournit un outil facile à nettoyer, la combinaison de longue durée qui est facile sur les tables de cuisson. Contrairement à la fonte ordinaire, la porcelaine nécessite peu de soins, ne rouille pas et ne nécessite pas preseasoning avant utilisation. Porcelain absorbe la chaleur lentement mais est parmi les meilleurs choix pour la cuisson sur les paramètres réduits. Ces produits ne sont pas idéales pour la friture, mais fonctionnent bien comme des casseroles et les torréfacteurs. Soins comprend le nettoyage à l`eau chaude savonneuse, et certains produits peuvent être lavés dans le lave-vaisselle à l`occasion.