Qu`est-ce qu`un pot de cuisson non réactif?

Casseroles qui sont considérés comme réactifs sont l`aluminium, le cuivre et la fonte. Lorsqu`il est utilisé avec certains aliments contenant des acides, comme les tomates, les casseroles peuvent donner un goût métallique à la nourriture, ainsi que de décolorer la nourriture pendant la cuisson.

En revanche, les casseroles non réactifs sont ceux que l`on croyait en sécurité avec tous les aliments, qui se réfère à des pots et des casseroles fabriquées à partir d`acier inoxydable, en fonte émaillée, le verre ou l`argile. L`acier inoxydable est le matériau non réactif le plus couramment utilisé pour les casseroles sur la cuisinière. Beaucoup de casseroles sont également équipées d`un revêtement antiadhésif, qui est également non réactif.

Si vous avez des casseroles en aluminium ou en cuivre, vous pouvez certainement encore cuisiner avec eux, mais pas avec certains aliments. ingrédients acides comme les tomates, le jus de citron et le vinaigre peuvent réagir avec les casseroles, entraînant le métal à la sangsue saveur dans votre plat. Mais ces casseroles sont encore bons pour saisir les viandes, les légumes ou faire sauter l`eau bouillante pour les pâtes ou les œufs.

Lorsque l`on compare les casseroles réactifs et non réactifs, le secret est dans les matériaux. Utilisez cuivre ou aluminium casseroles pour la cuisson de la viande uniformément, mais ramasser un pot en acier inoxydable pour fouetter un lot de sauce tomate.