Comment se débarrasser du goût métallique des casseroles en acier inoxydable

une batterie de cuisine en acier inoxydable contient du chrome et du nickel, avec un nombre désigné qui indique le pourcentage de chaque métal: le premier chiffre indique la teneur en chrome, et le second chiffre indique la teneur en nickel. La plupart des casseroles en acier inoxydable sont notés 18/10-18 pour cent de chrome et de 10 pour cent de nickel - ou 18/8 avec seulement 8 pour cent de nickel. Casseroles avec haute teneur en nickel notes de contenu sont relativement non-réactif, tandis que les casseroles avec une teneur en nickel inférieure à 8 pour cent sont plus susceptibles de réagir avec les aliments au cours du processus de cuisson. Sans soins appropriés, cependant, même les casseroles en acier inoxydable à haute teneur en nickel peuvent être lessivés métaux dans les aliments, en particulier si la surface est endommagée.

Quelle que soit la qualité des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, un goût métallique est susceptible de se produire avec de nouveaux pots et des casseroles. Le fabricant nettoie généralement et les polit avant de les emballer et de les expédier pour les ventes au détail, mais un goût métallique peut persister après le processus de fabrication. Pour de meilleurs résultats, laver et sécher les ustensiles immédiatement après l`avoir retirée de l`emballage. Laver en acier inoxydable avec un détergent à vaisselle doux et un chiffon doux. Évitez les éponges ou de détergents abrasifs qui peuvent rayer la surface de la poêle et augmenter le goût métallique. Les dépôts de minéraux de l`eau peuvent également altérer le goût des aliments, de sorte que vous pourriez vouloir aller aussi loin que d`utiliser de l`eau distillée pour laver les casseroles et d`éviter l`accumulation de minéraux.

ustensiles de cuisine en acier inoxydable est largement considéré comme le meilleur matériau pour la cuisson, car il est généralement non réactif, ce qui signifie qu`il ne réagit pas avec les aliments acides, un problème commun avec casseroles en aluminium. Si l`ustensile de cuisson en acier inoxydable possède un faible pourcentage de nickel, il peut réagir avec les ingrédients acides, y compris du jus de citron, le vinaigre et les tomates, ce qui se traduit par des piqûres ou de la corrosion sur la surface de cuisson. Cette piqûres ouvre les casseroles au lessivage métal dans la nourriture. Toujours utiliser l`huile de cuisson tel qu`une huile de canola ou d`huile végétale qui remplit les creux microscopiques dans la cuve, créant ainsi une barrière entre l`acier inoxydable et la nourriture. Retirer la nourriture du plateau immédiatement après la cuisson afin de limiter le temps de la casserole doit réagir avec le métal. Laver la casserole immédiatement pour enlever tout résidu restant acide.

L`acier inoxydable peut être résistant aux taches, mais il est pas résistant aux rayures. Même la moindre égratignure sur la surface de cuisson expose métal nu qui peut affecter la saveur des aliments. En outre, le grattage élimine les bits fines de particules beaucoup plus les mêmes que aiguisant un couteau en acier inoxydable élimine les petits dépôts métalliques pour rendre le bord tranchant en métal. spatules métalliques et cuillères peuvent être utilisés avec de l`acier inoxydable, mais faire preuve de prudence pour éviter de rayer l`ustensile. Ne jamais utiliser d`éponges abrasives dures ou de tampons de laine d`acier de savon pour nettoyer les casseroles en acier inoxydable. Le meilleur plan d`action pour les aliments coincés sur consiste à tremper la casserole dans de l`eau chaude savonneuse pour ramollir et déloger la nourriture. En dernier recours, couvrir la nourriture coincé avec le bicarbonate de soude et faire une pâte avec de l`eau. Le bicarbonate de soude, un abrasif doux, nettoie la nourriture, mais se concentrer sur frotter seulement la nourriture pour éviter de rayer le métal.