Que faire pour le collage de la nourriture à un poêle en fonte

Avant d`utiliser une nouvelle poêle en fonte, la saison pour créer les prémices d`une surface anti-adhésive qui va durer pendant des années si elle est correctement entretenu. Enduire l`intérieur et l`extérieur avec un léger film d`huile et l`essuyer. Utilisez une huile végétale avec un point de fumée élevé comme le canola ou de l`huile de tournesol, le saindoux solide ou matière grasse végétale. Placez une feuille de papier d`aluminium dans le fond du four, préchauffer à 450 à 500 degrés Fahrenheit et placer la poêle à l`envers sur la grille du centre. Au bout de 30 minutes, éteindre le four et laisser la poêle fraîche à l`intérieur jusqu`à ce qu`il atteigne la température ambiante. Essuyez l`excès d`huile. Répétez l`ensemble du processus, y compris re-huilage la poêle, trois à quatre fois.

Pour garder les aliments de coller, préchauffer soigneusement la poêle de fer avant d`ajouter la nourriture à elle. Si vous avez bien assaisonnée la poêle, utiliser seulement une quantité minimale d`huile pour saisir ou saut Foods- utiliser plus de pétrole pour submerger les aliments frits pour une cuisson uniforme. Évitez de cuire les aliments riches en acides avec des tomates, citron ou de vinaigre en fonte, car ils dénoyauter la finition et laisser le fer à infiltrer dans les aliments. Le lessivage confère un goût métallique dans les aliments acides.

Évitez d`utiliser des détergents lourds sur la fonte, car ils rongent la surface anti-adhésive et promouvoir la rouille. Utilisez un tampon à récurer en nylon ou en plastique pour enlever coincé sur la nourriture, parce que les plaquettes en métal va ruiner la finition lisse. Ne laissez jamais une poêle en fonte ou en pot tremper dans de l`eau savonneuse. Nettoyer la casserole dès qu`il a refroidi assez pour manipuler en toute sécurité. Ne pas ajouter de l`eau dans une casserole en fonte chaude, car il peut provoquer sa rupture ou une fissure. Ne jamais nettoyer la fonte dans un lave-vaisselle électrique.

Pour garder la surface anti-adhésive en bonne forme, bien sécher la poêle et le stocker dans un espace aéré sans couvercle ou d`autres casseroles à l`intérieur de celui-ci. Lidded casseroles emprisonner l`humidité et d`encourager la formation de rouille. Si les aliments accrocher au fond de la poêle ou vous remarquez des taches de rouille sur l`intérieur, répéter le processus d`assaisonnement pour restaurer le revêtement anti-adhésif.