Les aliments qui sont riches en fucoïdane

Wakame (Undaria pinnatifida) est une algue utilisée depuis longtemps dans la cuisine asiatique. Le plus souvent trouvé dans sa forme séchée, lorsqu`ils sont trempés dans de l`eau, il devient une couleur vert vif. Il prospère dans le fort courant des eaux froides de l`océan près du Japon et de la Corée, où elle a été produite et récoltée pendant des siècles. Wakame est noté pour sa saveur douce et subtile et la texture glissante. En raison de sa finesse, il est le plus souvent utilisé dans les salades et les soupes où ses saveurs ne sont pas soumis à des procédés de cuisson trop longs. Wakame est le légume de la mer, vous trouverez flottant dans votre bol de soupe miso. Cette algue est très élevée en calcium et en vitamine A. Wakame peut également être facilement trouvés dans les aliments naturels magasins et marchés spécialisés dans les denrées alimentaires asiatiques.

Hijiki (Sargassum fusiforme) est un légume de mer populaire dont le nom en japonais signifie "porteur de la richesse et de la beauté." Habituellement disponible séché, les brins noirs cassants, quand réhydraté, ont un fort goût de l`océan avec un soupçon de saveur anisée délicate. Comme la plupart des légumes de la mer, il est également riche en calcium, mais contient beaucoup d`autres vitamines et minéraux. Dans la médecine traditionnelle asiatique, il est attribué à la capacité à réguler et les niveaux de glucose dans le sang de l`équilibre. Hijiki est disponible à partir de magasins d`alimentation asiatiques et magasins d`aliments naturels. Il est le plus souvent cuit avec des légumes, en particulier les carottes, mais est également populaire servi en accompagnement de tofu frit et comme garniture dans les salades.