crevettes séchées sont petites, orange-rose et ont une saveur forte. Ils sont les crevettes qui ont été décortiquées, salées et séchées au soleil. Un casse-croûte populaire dans la région de la Louisiane, ils sont également utilisés de diverses façons dans la cuisine. Ils sont fréquemment utilisés en Amérique latine, la cuisine asiatique et créole et se trouvent généralement dans les marchés asiatiques ou la section internationale dans le supermarché. Ils sont utilisés dans les soupes, les ragoûts, les chaudrées, les farces, les plats de nouilles et sautés à ajouter un poisson, salé, arôme légèrement sucré.
Utilisez des crevettes séchées dans les sautés. Tremper brièvement pour reconstituer. La longueur de temps qu`ils prennent pour reconstituer dépend de la taille de la crevette, mais il est facile de voir quand l`ont repulpée. Sécher avec une serviette en papier et ajouter à vos sautés dans les dernières minutes de cuisson.
Broyer les crevettes séchées dans un robot culinaire. Utilisation comme aromatisant dans sushi petits pains, les gombos, les soupes et chaudrées. Ils sont très salée et ont une saveur de poisson très forte, donc un peu va un long chemin. Ajouter un peu à la fois. Gardez la dégustation et et en ajoutant une petite quantité plus jusqu`à ce que l`intensité de la saveur est à votre goût.
Ajouter les crevettes séchées entier à gombos, les soupes et chowders.You ne sera probablement pas besoin d`ajouter de sel à votre bouillon lors de l`utilisation de ces additions salées. Ils vont reconstituer au cours du processus de cuisson.
Reconstituer et les faire frire dans une poêle avec du bacon et le gombo ou le chou chinois et le bouillon de poulet. crevettes séchées sont également bon ajouté à des haricots verts ou les asperges.
Braise avec tofu et votre choix de l`assaisonnement. L`ail, le gingembre et la sauce de soja vont bien avec des crevettes séchées.
