Comment faire wrappers egg roll à partir de zéro

Contenu

Choses que vous devez

p>La plupart des recettes de egg roll spécifient les emballages achetés en magasin dans la liste des ingrédients - et pour une bonne raison. wrappers Homemade exigent un certain talent pour le malaxage et le laminage. Mais pour le cuisinier déterminé à partir de zéro, egg roll "peaux" sont la peine d`essayer, surtout si vous laisser le temps supplémentaire pour les do-overs. Comme leur nom l`indique, nems diffèrent des rouleaux de printemps en ce que leur pâte de farine et de l`eau simple, contient également des œufs. Cette addition des résultats dans une enveloppe un peu plus épais qui peut contenir plus de remplissage, tout en se tenant à la friture.

Comment faire Egg Roll Wrappers From Scratch

Choses que vous devez

Fouet
bols à mélanger
Des œufs
Farine
Sel

Glaçons
Cuillère en bois
serviette en tissu
Rouleau à pâtisserie
coupe-pâte ou un couteau tranchant

Étape 1:

Battre 1 oeuf pour 2 tasses de farine que vous utilisez.

Étape 2:

Tamiser ensemble une petite quantité de sel et de la farine. Ajouter l`œuf battu et le mélanger dans la farine et le sel.

Étape 3:

Ajouter lentement de l`eau glacée, un peu à la fois, jusqu`à ce qu`une pâte ferme. Ce sera probablement besoin d`environ 1 l`eau glacée de la pièce pour toutes les 8 parties de farine.

Étape 4:

Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu`à ce que la texture soit lisse et souple. Il faudra environ 5 minutes de pétrissage pour atteindre ce stade élastique. Humidifiez un torchon propre, couvrir la pâte et la placer dans le réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Etape 5:

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Roulez aussi mince que possible - pas plus de 1/8-pouce d`épaisseur. Couper la pâte en carrés qui sont environ 6 à 7 pouces de tous les côtés.

Etape 6:

Assembler et cuire les rouleaux d`œufs. Vous pouvez également stocker les emballages pour une utilisation ultérieure en les empilant d`une mince couche de fécule de maïs entre chaque enveloppe. Mettez-les dans un récipient hermétique si le gel ou les envelopper hermétiquement et mettez-les dans le réfrigérateur jusqu`à ce que vous êtes prêt à cuire.