Types de riz frit chinois

Chaque version de riz frit chinois comprend du riz et des oeufs. Le riz blanc est le plus fréquemment utilisé, bien que brun peut être substitué. Les œufs sont brouillés jusqu`à consistance légère et mélangés tout au long du riz pour aider à élargir le plat.

Crevettes, boeuf, poulet et le porc sont les viandes de base de recettes de riz frit. Sauces diverses peuvent être combinés avec ces viandes pour lui donner des saveurs légèrement différentes. La sauce de soja est commun avec le boeuf, le poulet et le porc. Crevettes riz frit utilise souvent la sauce d`huître ou de l`huile de poisson. Certains restaurants chinois à emporter ajouter une sauce barbecue épicée au porc ou de bœuf, puis préparer un riz frit traditionnel. Bien que pas aussi commun, le canard peut être utilisé dans le riz frit ainsi.

riz frit utilise une variété de légumes tels que les pousses de bambou, les oignons ou les échalotes, les carottes et les pois parfois. Ces ingrédients sont souvent jetés dans le wok pendant les étapes ultérieures du bruit de friture pour aider à maintenir un bac à légumes.

Alors que certains cuisiniers ajoutent du sel à riz frit, ou même un peu de poivre de cayenne, le riz frit traditionnel repose sur la salinité du soja ou de sauce de poisson pour son assaisonnement. La saveur principale du riz frit provient de l`effet combiné des ingrédients sautés ensemble dans le wok.