Faits sur plantains

Les plantains sont originaires de l`Inde et aujourd`hui sont récoltées dans les régions tropicales du monde entier, aussi loin au nord que la Californie tandis que l`Afrique du Sud offre le climat agréable méridionale. La culture peut être récoltée toute l`année et une plante saine et bien entretenue peut produire des fruits pendant près de 50 ans. On croit que la plante a été introduite à l`ouest par les marins portugais au 15ème siècle et emmené dans les Amériques par les explorateurs espagnols dans les années 1560. Plantains semblent identiques aux bananes vertes en apparence avant maturation. A maturité, la peau extérieure est un brun foncé ou noir. Le plantain a un goût différent distinct à chaque étape du développement: semblable à une pomme de terre ou de squash quand elle est verte ou jaune et plus comme une patate douce ou de la banane quand brune ou noire. Alors que le fruit pousse plus doux en mûrissant, plantains possèdent encore un caractère plus doux et savoureux que les traits saccharine d`une banane.

Les plantains sont le plus souvent consommés quand ils sont féculents, sous-mûrs et de couleur verte ou quand trop mûrs, plus doux et la peau devient noir. En raison de la composition ferme du fruit, les bananes plantains détiennent ensemble beaucoup mieux que les bananes. Ce facteur, associé à la saveur relativement fade, a donné lieu à des plantains étant servi au four, bouilli ou frit sur leur propre ou comme ingrédient dans un autre plat avant d`atteindre le stade affiné. Le fruit a été désigné par les experts culinaires comme les pâtes et les pommes de terre des Caraïbes pour sa polyvalence et de cohérence comme un amidon dans les repas quotidiens. Une façon populaire pour préparer les plantains mûrs dans les Caraïbes et l`Amérique du Sud est de couper les fruits en tranches fines et faites frire pour créer des puces. Lorsque plantains atteignent leur stade le plus mûrs, ils sont souvent consommés dans les plats de dessert ou nourris aux enfants comme un bonbon, friandise saine.

Les avantages nutritionnels des plantains font un choix sain dans un régime alimentaire équilibré. Un plantain de taille moyenne a environ 220 calories et est une excellente source de vitamines C et A, ainsi que des fibres et des glucides. Potassium riche, plantains aident à maintenir la santé du cœur et sont également une grande source de glucides complexes. qui aident à maintenir les niveaux d`énergie cohérente.

En raison de leurs caractéristiques uniques, les plantains sont un aliment extrêmement adaptables et sont le fruit rare qui peut être servi à la fois salés et sucrés en fonction de la maturité. Pour cette raison, il est pas une surprise que les plantains sont devenus si populaires dans les régions où ils sont cultivés. Que ce soit préparé comme une collation sucrée ou jetons que frits, des bananes plantains fournissent une plus distinctive et nutritive pour tout régime alimentaire.