Différents types d`aliments en inde

Les huiles lourdes et des plats à base de blé sont caractéristiques de la cuisine indienne du Nord. plats traditionnels comprennent des crêpes de légumes farcis blé (parathas) et du pain sans levain. cuisine Tandoori origine ici, avec naan, poulet tandoori et tandoori kebabs une partie clé de la cuisine régionale. Les produits laitiers sont abondants dans cette région aussi bien, avec du yogourt, du beurre clarifié (ghee), et le fromage cottage (paneer) apparaissant souvent moelleux certains des épices plus piquantes. aliments frits, comme des boules de pâte, sont aussi très populaires dans cette région.

Les plats de poisson et de riz de toutes sortes ---- épicées, sucrées ou aigres --- dominer les tables de dîner en Inde orientale. Poisson au curry (macherjhol), les soupes de nouilles (thukpa) et les légumes en purée sont typiques dans les plats faits à East India. La plupart des plats sont à base de riz, avec beaucoup d`épices et les huiles utilisées dans la préparation, bien que les plats de nourriture sont traités avec une touche plus légère, avec la vapeur, la friture légère et ébullition que les styles de cuisine les plus courants. épices régionales comprennent la moutarde, le fenouil et le cumin. East India est également renommé pour les sucreries, en particulier des gâteaux et des bonbons.

Plus de saveurs tropicales dominent la cuisine de l`Inde du Sud, comme la noix de coco, les bananes et le jacquier. riz et de lentilles crêpes farcies (de dosas) et des gâteaux de riz fermentés (de idli) sont d`autres spécialités sud de l`Inde. épices fortes dominent la nourriture indienne du Sud, et les favoris sont la cannelle, le trèfle, la cardamome et le poivre. Fruits de mer, en particulier les poissons et les crevettes, souvent étoiles comme le plat principal. La plupart des aliments South Indian est moins grasse que d`autres régions, comme les plats sont principalement cuits à la vapeur ou légèrement frits. Le riz domine dans la cuisine, comme il le fait à l`est.

plats de viande sont moins importante dans la cuisine indienne occidentale, comme les habitants de la région sont fortement végétariens. Sautés et les plats de légumes au curry sont nombreux, tout comme les sauces sucrées et acides qui sont servis sur du riz. La plupart des plats de viande disposent de fruits de mer, comme l`Inde occidentale bénéficie d`un vaste littoral. Homard, le crabe, le poisson et les crevettes sont toutes équipées en bonne place dans les plats indiens occidentaux. Peanuts, noix de cajou et les graines de sésame sont garnit fréquentes plats principaux. gâteaux cuits à la vapeur (Khaman de dhokla) et du pain plat (rotli) sont consommées comme côtés.