Salami est une viande créée à partir de saucisson et fermenté. Communément made in Europe, le salami est célèbre pour sa fraîcheur longue durée. Il peut être stocké à la température ambiante pendant jusqu`à 10 jours. Salami peut être faite à partir d`une variété de viandes et incorpore souvent des herbes et des épices pour créer son goût unique. Salami peut aussi être fumé, qui se prête à des variétés maison de la viande.
Choses que vous devez
- Saucisse
- Glacière
- Fumoir
- Sonde de température
Faire le mélange de salami. Il existe de nombreuses recettes pour la création de salami, et vous pouvez utiliser quel type de saucisses que vous préférez. Une fois votre mix terminé, il devrait être fourré dans une enveloppe fibreuse.
Suspendez le salami dans la nuit froide. Le refroidisseur doit être réglé à 38 degrés Fahrenheit. Cela lie le mélange ensemble.
Retirer le saucisson du refroidisseur le matin après le pendre. Le salami doit être laissé au repos pendant 2 à 3 heures pour se réchauffer à la température ambiante. Cela encourage la croissance des bactéries, ce qui contribuera à fermenter le salami.
Placez le salami dans le fumoir. La température du fumoir doit être réglé à 110 degrés Fahrenheit.
Augmenter la température du fumoir jusqu`à ce que la couleur désirée du salami est atteint. La température à l`intérieur du salami doit atteindre 150 degrés Fahrenheit. Utiliser la sonde de température pour tester ce produit.
Retirer le saucisson fumé et le retourner à la glacière. Une fois que le boudin est refroidi, il est prêt à manger.
