Qu`est-ce que la pâte de curry rouge?

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Ingrédients et préparation
Les usages
Rouge et vert et ...

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Un plat thaï préparé avec de la pâte de curry rouge est plein de saveur distinctive.

Si vous êtes un fan de la cuisine thaïlandaise, vous n`êtes certainement pas étranger à la pâte de curry rouge. La sauce est un ingrédient clé dans de nombreux plats thaïlandais. Il tire sa saveur distinctive d`une liste variée d`ingrédients, de la citronnelle aux piments à la coriandre. Végétariens pourrait vouloir noter, cependant, qu`il est fait avec de la pâte de crevettes. Pour toute autre personne qui veut un avant-goût de la cuisine thaïlandaise, préparez-vous à goûter cette sauce savoureuse.

Ingrédients et préparation

Les ingrédients de base dans la pâte de curry rouge sont le poivre sec chili, l`échalote, l`ail, le galanga, la citronnelle, coriandre racine, poivre, la coriandre, le sel, la pâte de crevettes et le zeste de lime kaffir. Il ne faut pas longtemps pour se préparer. La plupart du travail consiste à marteler et meuler les environ une douzaine d`ingrédients qui sont nécessaires, et les mélanger en une pâte.

Les usages

pâte de curry rouge est très répandue dans la cuisine thaïlandaise. Vous pouvez également le trouver en jouant un rôle de premier plan dans la cuisine malaisienne. Il est populaire en thaï sauté et le poulet, des plats de porc et de boeuf, une polyvalence qui explique pourquoi il est si largement utilisé. Chefs disent qu`il va aussi particulièrement bien avec douce, riz au jasmin aromatique.

Rouge et Vert et ...

Red est pas la seule couleur pour la pâte de curry. La pâte est également disponible en vert, jaune et orange - variétés - ou "aigre". Vert est considéré comme la saveur la plus chaude. Le jaune est plus moelleux, une sorte de saveur sucrée et épicée, tandis que l`orange sert de base aqueuse pour le poisson et la viande de porc.