Comment remplacer le thym dans une recette

Herb Mixes

• Une herbe complémentaire, le thym apporte une chaleur de menthe à l`oignon, l`ail et le gingembre saveurs, note Fine Cooking, mais ne domine pas un plat dans le chemin d`autres herbes, comme le romarin ou de l`origan, le font. Sans surprise, cette capacité à mettre en valeur et d`équilibrer d`autres saveurs, il est une caractéristique essentielle de herbes de Provence, le mélange d`herbes sèches de la Méditerranée qui comprend généralement des herbes puissantes du sud de la France, y compris la marjolaine et l`origan. En conséquence, si un plat appelle le thym, mais vous n`avez pas, herbes de Provence fonctionne comme un substitut de catchall.

Plats de volaille

• 
  
  
  
  

  L`indice de Thyme d`agrumes signifie qu`il fonctionne bien dans les plats de volaille et de gibier, en particulier lorsqu`il est utilisé frais. Pour les plats et les ragoûts mijotés, il est également l`un des composants du bouquet garni, avec la feuille de laurier et le persil, sous sa forme sèche. Pour les plats d`agneau, étapes de romarin dans la brèche, idéalement soutenue par beaucoup d`ail. Pour la dinde, un frottement d`herbe sèche à la sauge, le romarin et le sel résultats dans une peau croquante, aromatique. Comme le thym, le romarin se lève fois pour la cuisson plus longue.

Remarques Citrus

• la cuisine de la Méditerranée orientale et du Moyen font grand usage de thym, surtout le thym citron, pour les plats de fruits de mer. Tout un poisson poché dans un bouillon de thym, par exemple, imprègne la chair avec un agrume, herby arôme. Pour recréer le même effet, BBC Good Food recommande la citronnelle, complété par le basilic, le romarin et la sauge, pour un plat de saumon cuit fini avec du citron caramélisé. Pour un poisson de cuisson aux herbes en croûte, le basilic citronné, le persil et la ciboulette donnent un brillant, finition propre pour le poisson blanc.

Attributs Savory

• Au lieu de faire bouillir le brocoli dans un plat décevant, légèrement sulfureux, la cuisine méditerranéenne intègre dans, une salade à base de plantes lumineux, jeté dans un thym et vinaigrette à la moutarde. Si vous ne possédez pas le thym, l`origan substitut, le romarin et le basilic, avec des flocons de chili une option pour ajouter zip. Thyme excelle également à ajouter de la profondeur à un cassoulet de haricots, et quelques brins jetés dans un ragoût de donner un coup de charme rustique. Le célèbre chef Jamie Oliver prend romarin et la sauge pour son cassoulet de saucisses à la place. Le brin de romarin évoque la cuisine ferme tandis que le sage apporte une saveur salée délicate.