Comment faire de la soupe de mariage italien

Contenu

Choses que vous devez

p>La soupe poétiquement nommée, "minestra maritata," a causé sa part de confusion au fil des ans. Traduit, signifie l`expression "soupe de mariage," en raison de son appariement des greens avec de la viande. Au fil des ans, cependant, la combinaison de bouillon de poulet, des boulettes de viande, des légumes et parfois des pâtes sont devenus connus comme la soupe de mariage italien. Lorsque vous organiser ce mariage de produits alimentaires dans votre propre faitout, utiliser les ingrédients les plus frais et de meilleure qualité pour assurer le mariage est heureux.

Choses que vous devez

bol à mélanger
Cuillère en bois
La viande hachée (porc, boeuf, de veau, de dinde ou une combinaison)
Oeuf
Fromage râpé (Parmigiano-Reggiano, Romano ou une combinaison)
Chapelure
Sel et poivre
marmite

Pasta (petit, type rond)
égouttoir
greens de cuisine
Coupe couteau de conseil et le chef
Maison ou de poulet de haute qualité disponible
Louche
Bols ou soupières
Persil (facultatif)

Étape 1:

Mélanger le mélange de boulettes de viande. Utilisez 1 jaune d`oeuf pour chaque viande hachée 1/2 de livre, avec un couple de cuillerées chacun de fromage râpé et de chapelure, ainsi que le sel et le poivre au goût.

Étape 2:

Façonner le mélange de viande hachée en 1 / boules de 2 pouces, et mettre les boulettes de côté.

Étape 3:

Faire cuire les pâtes dans l`eau bouillante. Utilisez l`extrémité inférieure de l`intervalle de temps indiqué sur l`emballage. Égoutter les pâtes et le mettre de côté.

Étape 4:

Hacher un grand tas de feuilles de cuisson, en utilisant une côtelette rugueuse. Scarole est un choix traditionnel, mais vous pouvez également utiliser le chou frisé, bette à carde, frisée ou les épinards. Mettez de côté les verts.

Etape 5:

Assembler la soupe. Apportez 3 ou 4 litres de bouillon de poulet à ébullition à feu moyen-élevé. Abaisser les boulettes de viande crus et verts hachés dans le bouillon de poulet, et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu`à ce que les boulettes soient bien cuites et les verts ont fané. Ajouter une louche ou deux des pâtes cuites juste avant de mettre la soupe hors du feu.

Etape 6:

Verser la soupe dans des bols individuels, en veillant à chaque bol a quatre ou cinq boulettes de viande. Garnir de fromage supplémentaire râpé et le persil haché, si désiré.