Types de soupe aux tomates

Cette soupe de tomate de base est facile à préparer. Hacher 1 oignon moyen. Saute l`oignon dans 2 c. l`huile d`olive jusqu`à ce qu`ils ramollissent et translucides, environ 7 minutes. Ajouter 3 lbs. , tomates fraîches pelées hachées ou deux 28 oz. boîtes de tomates hachées au pot. Ajouter le jus gauche au-dessus de hacher les tomates ou le jus des boîtes dans le pot ainsi. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu`à ce que les tomates sont couverts dans leur propre jus. Incorporer 1/2 tasse de fines tranches de basilic frais. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu. Purée la soupe en lots dans un mélangeur jusqu`à consistance lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et servir.

Cette soupe épaisse et crémeuse est une variation sur la soupe de tomate traditionnelle. Faire fondre 4 c. beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter un support d`oignon haché, un milieu de carotte hachée, une branche de céleri haché et deux gousses d`ail hachées au pot. Cuire jusqu`à ce que ramolli, environ 5 à 10 minutes. Ajouter 1/4 tasse de farine tout usage dans la casserole et remuer pour enrober les légumes. Incorporer 4 tasses de poulet ou de légumes, 3 c. pâte de tomate et un 28 oz boîte de tomates en dés égouttées. Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, puis retirer du feu. Purée la soupe dans un robot culinaire ou au mélangeur, en lots, puis revenir à pot. Incorporer 3/4 tasse de crème épaisse et le sel et le poivre au goût.

Tomate soupe de pain, aussi connu sous le Pappa al Pomodoro, est une soupe traditionnelle italienne. Il est un moyen idéal pour utiliser le pain italien rassis. Chauffer 3 c. l`huile d`olive dans une casserole de taille moyenne. Ajouter un petit oignon haché et une gousse d`ail hachée dans la casserole et faire revenir jusqu`à ce que l`oignon soit tendre et translucide, environ 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, peler, enlever les graines et hachez 1 lb frais, tomates mûres. Ajouter les tomates dans la casserole avec un 28 oz peut tomates broyées. Laisser mijoter jusqu`à ce que les tomates fraîches commencent à se décomposer, environ 5 minutes. Tear environ 3/4 tasse de pain italien en morceaux. Ajoutez dans la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de basilic tranché et fromage parmesan râpé.

Gazpacho est une soupe traditionnelle espagnole. Contrairement à la plupart des soupes, gaspacho est servi froid et fabriqué à partir de légumes crus. Coupez un concombre anglais, un poivron rouge, cinq tomates pelées et un oignon rouge en cubes de 1 pouce. Ajouter chaque légume à un robot culinaire, séparément, et le pouls jusqu`à ce que grossièrement en purée. Veillez à ne pas trop la purée de légumes. Mélanger dans un grand bol avec deux gousses d`ail hachées, 1/4 tasse d`huile d`olive et 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc. Incorporer 2 tasses jus de tomate et assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Réfrigérer le gaspacho pendant plusieurs heures avant de servir. Plus le gaspacho est assis, le plus profond les saveurs deviennent.