Comment faire du vin de raisin sauvage

Instructions

1. Laver les raisins et enlever les tiges. Placez les raisins dans un faitout en acier inoxydable et écraser les raisins pour libérer les jus. Alternativement, vous pouvez utiliser une centrifugeuse pour extraire le jus des raisins.

2. Filtrer le jus dans un grand bol ou un autre faitout en utilisant une passoire et étamine.

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   Utilisez un entonnoir pour verser le jus dans une tourie. Ajouter suffisamment d`eau pour rendre les liquides égaux environ 4 gallons. Les plus de raisins que vous utilisez, plus le goût de raisin du produit final sera. Ajouter le sucre et mélanger.

4. Ajouter 3 cuillères à soupe. de sucre à 1/4 tasse d`eau chaude dans un petit pot ou un bol. Ajouter la levure de vin et remuer. Lorsque la levure a doublé dans le bol, ajouter le mélange au jus de raisin dans la tourie.

5. Sceller le haut de la tourie avec un bouchon et la bonde. Réglez la tourie dans un endroit où la température restera entre 60 et 75 degrés F.

6. Vérifiez le vin après un mois pour voir si elle est encore en fermentation. Si l`eau dans le sas est toujours bouillonnant, le vin est pas prêt. Continuez à vérifier toutes les semaines jusqu`à ce que le sas est toujours.

7. Utilisez le tuyau en plastique pour siphonner le vin en bouteilles. Essayez de garder l`extrémité du tube d`environ 1/4 pouce au-dessus du fond de la tourie afin de ne pas siphonner le "doit" du vin, ce qui rend le vin trouble en apparence.

8. Boucher les bouteilles de vin et magasin. Le vin peut être bu immédiatement ou vieilli pendant une courte période de temps pour un goût plus propre.